冬至の日に☆南瓜の塩昆布煮♪柚子風味
冬至の日に南瓜を食べ、柚子湯につかると風邪をひかないと昔から伝えられていて、一番日が短い日。。。
今日はスーパーで北海道産の南瓜がたくさん置いてあって実が深い赤茶色のようだったのでとても美味しそうに見えました
案の定、煮るととても甘くて栗のような味でした～☆
柚子も少しだけ使ってあとは袋に入れて湯船に浮かばせました♪
柚子はかさかさした肌をしっとりさせ体を温める作用があります。。。
いいことずくめです
材料 ４～５人分
南瓜 １/４個
水 大さじ３
みりん 大さじ３
塩昆布 大さじ２ぐらい
柚子の果汁 大さじ１
柚子の皮 千切り少々
作り方
1. 南瓜は種を取り、一口大より少し大きめに切る。…崩れやすいので。
2. 鍋に水とみりんを入れて1.を並べて入れる。
上から塩昆布を散らす。
3. クッキングシート（またはアルミホイル）を一度ぐちゃぐちゃに丸めて広げ、真ん中に
穴を少し開ける。
南瓜にかぶせ、鍋のフタをして、弱火で３０分コトコト煮る。
4. 途中で２～３回煮汁をスプーンなどで南瓜に回しかける。
5. 火を止めて柚子の果汁を回しかける。
皿に盛り、千切りにした柚子の皮を飾る。
南瓜によってはあまり味がないものがあり（だいたい実の色が薄いもの）砂糖などをちょっと
入れた方がいい場合もあります☆
しっかり実が赤茶色っぽい濃い感じの南瓜は甘みも強いものが多いので砂糖は入れなくても
いいと思います
ビタミンＡ、Ｃ、Ｅが多いので、風邪予防にしっかり食べたい野菜です
夏の野菜なのにこの時期まで保存が効くのもすごい野菜だなあと感心します
参加しています。よろしくお願いします
