野菜不足に☆人参と白葱の味噌レモン炒め

野菜だけを炒めることはあまりないのですが、、、

お肉や油揚げなども入れずに野菜だけで炒めものをしました。

メインは鶏手羽元のからあげ。

野菜を何か作らなければ…

野菜室には人参と白葱。。。台風の強風で買い物も出たくないし、炒めようと思いました～

材料　　　　　　　4人分

人参　　　　　　　　　1本

白葱　　　　　　　　　1本

ごま油　　　　　　　　大さじ1

生姜みじん切り　　　1/2かけ

○みそ　　　　　　　　大さじ1と1/2

○みりん　　　　　　　大さじ1と1/2

○砂糖　　　　　　　　小さじ1

○レモン汁　　　　　　大さじ1　…　または酢

○タバスコ　　　　　　3ふり　　…　　唐辛子でも

塩　　　　　　　　　　　　少々　　…　味をみて

作り方

1.　人参はせん切りに、白葱は斜めに細切りにする。

　　○は混ぜておく。

2.　フライパンにごま油を入れて生姜のみじん切りを入れ、中火で切った人参、白葱を入れて混ぜる。

　　フタをして5分、蒸し焼きにする。

3.　○を入れて混ぜ、塩で味を調整する。

味噌レモンに前にハマっていたことがあって、これは生姜もいいけど、ニンニクも合います。

野菜だけだけど、しっかりした味付けです☆

おつまみにもご飯にも合うのでおススメです♪

野菜室に何も野菜がないというのも心細いですね…

参加しています。よろしくお願いします

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