簡単☆プルーンとバナナのライ麦パウンドケーキ
鉄分や食物繊維が豊富なプルーンを久しぶりに買いました。
朝食のパンにのせたり、カレーの隠し味に入れたり、お菓子作りに入れたりいろいろできますね～
そのまま食べても甘くて小腹がすいた時などに重宝します
今日はバナナと一緒にパウンドケーキに入れてみました。。。
材料 １８㎝パウンド型
卵 ２個
砂糖 ５０ｇ
種抜きプルーン ６個（６０ｇぐらい）
バナナ １本
バター ６０ｇ
シナモン 小さじ１/３
○ライ麦粉 ３０ｇ
○薄力粉 ６０ｇ
○ベーキングパウダー 小さじ1と１/３
作り方
（下準備）卵は常温にし、プルーンはみじん切りに、バナナはつぶしておく。
1. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。（５分）
2. バナナとバターを耐熱皿に入れてレンジ５００ｗで４０秒～１０秒ずつ様子をみながら溶かす。
あまり熱くならないように…後で卵と混ぜた時に固まります(^^ゞ
3. 1.に○をザルでふるって入れ、ゴムべらに持ち替えて切り混ぜする。
4. 2.を入れてまた切り混ぜし、プルーンとシナモンも入れてさらに切り混ぜする。
5. オーブンを１７０℃に予熱し、パウンド型にオーブンシートを敷いて生地を入れる。
6. オーブンに入れて４０分前後生地に竹串がつかなくなるまで焼く。
電動泡立て器を使わなくても泡立て器（ホイッパー）で混ぜて簡単にできるので溶かしバターを
後から入れるのはおススメです☆☆☆
バターは少なめですが、バナナとプルーンのねっとり感でしっとりしたパウンドケーキになります♪
ライ麦も入り、ヘルシーなケーキに仕上がってます
参加しています。よろしくお願いします
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