きまぐれランチ☆２月の料理教室♪広島風お好み焼き
今日は月１回の料理教室の日でした
メニューは「広島風お好み焼き」 … レモンチーズクリームかけ
「紅茶レモンの生姜入りパウンドケーキ」
小麦粉の生地や中華めん、卵、キャベツや白菜、大根などを使ってフライパンで焼きました
材料 ５人分
○白菜やキャベツ ５００ｇ
○大根 ３００ｇ
○中華めん ４枚
○豚肉こま切れ １６０ｇ
○カレー粉 小さじ１
○ケッチャップ 大さじ２
○こしょう 少々
□薄力粉 ２００ｇ
□水 ３００ml
卵 ４個
いかフライ ２５ｇ
魚けずり粉 適量
青葱 １/２袋
お好みソース、レモン薄切り、リーフ、青のりなど
レモンクリームチーズソース … クリームチーズ１００ｇと牛乳大さじ２をレンジで３０秒～加熱し、レモン
汁を入れて泡立て器でよく混ぜる。
ソース入れなどに入れてお好みソースの上からかける。
作り方
1.白菜とキャベツ、大根は太めのせん切りにして葱は小口切りにする。豚肉は一口大に切り、いかフライ
はあらみじん切りにする。
2. □は混ぜておき、たまごといかフライを混ぜる。
3. フライパンに油をひかず、○を入れて強火で水分をとばすように炒める。水分がなくなって焦げてくる
寸前に火を止める。ボウルなどにいったん取り出す。
4. そのフライパンで油を大さじ1ひき、中火弱で卵液（１/４）をおとして丸くなるように両面を焼く。
４枚作って皿に取り出しておく。
5. そのフライパンで油を大さじ1ひき、中火弱で□（１/４）をおとして丸くし、けずり粉をひとつまみかける。
6. 3.（1/4）を上に置いて葱（1/4）をかけ、□を少し回しかける。
7. フライパン返しでひっくり返し押さえつけフタをして３分蒸し焼きにする。
8. 逆さにした皿をかぶせてフライパンをひっくり返す。その上に4.を１枚のせて、ソースをかける。
レモンチーズクリームソースをその上からかけてレモン薄切りやリーフを飾る。
皆さん、いつもマヨネーズを使われるようで、今日はレモンを入れたチーズクリームをかけたお好み焼きを食べていただき「合うね～」と試食されてました～♪
さわやかでマイルドな味になりますね☆
今日はよく広島レモンを使いました
料理にもスイーツにもドリンクにもよく合うのでどんどん使いたい果物です。。。
明日は「紅茶レモンの生姜入りパウンドケーキ」を紹介します。
ビタミンCを補給して元気に冬を乗り切りたいものです。
参加しています。よろしくお願いします
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