食育…手打ちうどん作りのうどんだし汁（昆布、鰹節、干し椎茸で）
昨日は子ども料理教室で、お月見☆手打ちうどんを作りました。 … 昨日のﾌﾞログの続きですが。。。
思ったよりも真剣に？おとなしくみんな食べてまして、これは何なんだろーと不思議でした
日本で昔から作られているうどん。
１回は手作りを体験してもらいたいと思う料理です
めんが細かったり、太かったり太さがぜんぜん違いますが、それも手作りならでは…
ただあんまり太すぎると、ゆでる時に２～２．５倍に太くなるのでそれは伝えて置きました。。。
手作り☆うどんだし作り
材料 ６～７杯分
昆布 １０ｇ
鰹節 １５ｇ
☆干し椎茸 中２枚
☆水 １リットル
しょう油 １２０ｍｌ
酒 １/２カップ
みりん １/２カップ
砂糖 大さじ１
作り方
１. 鍋に干し椎茸と水（１リットル）を入れて６０分漬ける。その後、細切りにして鍋に戻す。
２. その他の材料を全て入れて、強火で煮る。沸騰したら弱火にして５分煮る。
そのまま冷ます。
うどんにかける時は、昆布は取り出しますが、鰹節は今回小さめのものを使い、そのままこさずに一緒にうどんにかけました
ふだんあまり料理教室でもうどんやそばなどは作らないので、このテーマをいただき“うどん”の美味しさ
だしのよさを再確認しました☆
シンプルですが、奥深い料理です。
子どもたちもそれが少しだけ伝わってくれてたら嬉しいです
いつも子どもクッキング、いろいろな子どもがいていろいろな形を作ってくれていろいろな盛り付け方をしてその想像力には驚かされることがあります
でも青葱は少しでも入れてくださいね～～～
ビタミン摂ろう！
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