おつまみにも☆茶葉とキャベツのカリカリ餃子
こんばんは☆
久しぶりに餃子の皮を買って、冷凍してある茶葉の残りを入れてひき肉餃子を作ってみました
餃子の作り方を知ってから、市販の焼くだけパック入りは全く買わなくなり、種を作って皮で包むようになりました
何でも冷蔵庫にあるものを包めるのが魅力です
材料 ２５個分
キャベツ（みじん切り） １２０ｇ
茶葉（刻んだもの） ７０ｇ
ミンチ（牛と豚など） ２００ｇ
生姜（すりおろし） １/２かけ
ごま油 大さじ１
塩 小さじ１
こしょう 少々
餃子の皮 ２５枚
ごま油（フライパンに敷く） 大さじ１
作り方
1. ボウルにキャベツ～こしょうまでを入れてよくこねて混ぜる。
２. 餃子の皮に１.を包んでまわりに水をつけ、重ね折りをしながらひっつける。
３. フライパンにごま油を敷き、２.を並べる。中火にしてお湯を１００ｃｃ入れ、フタをし５分蒸し焼きにする。
４. 水分がほとんどなくなったらフタを開けて完全に水分を飛ばす。
→ ※ 裏返さなくてもＯＫ
最初はギコチナイ包み方でも、だんだん慣れてきますよ～
あまり具を入れすぎないことがコツかなあ
ちょっと具だけ余って、端っこにハンバーグの様に丸めて一緒に焼きました
酢醤油（ポン酢）とからしにつけて食べました～お酒もご飯もススムススム
中華料理屋の餃子というわけにはいかないけれど、なんでだろうか … 手作りはやはり一味違います(〃∇〃)
茶葉がなかったら、わかめでもきのこでも、大豆でもチーズでも、ナッツでもトマトでも
何でも合いそうです。
代用ができるのが家庭料理のいいところかもしれませんね～
お腹も膨れたし、１日が無事おわったという感じです。。。
（単純単純… …）
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