ラーメン二郎　環七新代田店

日曜日。
Twitterより～

「冷やし中華」じゃなく
「冷まし中華」。

こりゃ行くでしょ！！

この日は運動がてら、渋谷駅から徒歩にて新代田まで向かった。

13時から多摩川の河川敷（新代田から1時間ちょい）で野球の試合予定だったんで、11時開店のファーストロットで食べる必要性があった。

10時15分着。
よし、PP 。

すぐに後客が接続し、みるみると後方へ列が伸びていった(◎-◎;)

PP にてギリギリ日陰をキープ。

11時定刻、オープン♪
厨房は店主さん、Mさん、Dさんの統一感ある坊主頭の皆さん。

最奥の席にて待つ。
食券に加え、現金200円を添えて、

「冷やし」と「ガチエビ」

とMさんに申告。
あ！「冷まし」だった...

↑
ガチエビ【黒虎】。

自分につられてか、後続客も「冷やし」と申告されてる客がいたが、店主さんが、

「冷やしじゃなく、冷ましね。」

「M（助手）くん、冷やしって言うお客さんいたら、冷ましです、って訂正して。」

「（客に）冷やし中華とは違うんですけどいいですか？」

「（客に）汁なしのちょっと味が違うやつなんです。」

など、店主さんは立て続けに言葉を発し、並々ならぬ「冷まし」という表現へのこだわりを感じた。

「汁なし」の類似品なのかな？
「汁なし」は茹で上げた麺をそのまま盛る、温かい麺。ってことは、「冷まし」中華は温かいの？

うーん、どんな仕上がりになるんだ？
ってドキドキしてたら、あっさり麺は水道水で締められる工程へ(^_^;)

小　@700円

冷まし中華　@100円（現金）

ガチエビ　@100円（現金）

ノーコール

野菜はコール不可とのことなので、ノーコールで。あ、アブラはコールしても良かったな...

けっこうシンプルな見た目(@_@)
野菜はもやし100％のナムル風。

この日の午後訪問されたやじさんの画像を見ると、もやしの色が結構違う(^_^;)　漬け込まれた時間のせいかな？

んで、
「冷やす」と「冷ます」の言葉の定義を違いを調べたら～

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「冷やす」
常温以下に下げること

「冷ます」
高温のモノを常温に下げること
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らしい。

なるほど。薄々分かってはいたが、改めて定義されるとわかりやすい。

麺を氷水で冷やす西台駅前店のつけ麺は「冷やし」なんだな、と。

カエシ。