高島屋 「全国うまいもの味めぐり」 で購入しました。
京都から ＜京洋菓匠カトレア＞ が出店されてました。
【京風生レアチー麩ケーキＹＵＺＵ】 です。
京都の半兵衛麩とコラボしたケーキです。
上にトッピングされている紅葉は生麩です。
スポンジの上に重なったレアチーズクリームに、
ほんのり柚子の香りがします。
その間に、柚子とラム酒をしみこませたような、
生麩が挟まってます。
生麩のモチモチした食感がたまりません。
甘みを抑え、しつこさもなく、
さっっぱりとした新感覚です。
美味しかったです。