出土品を埋め込まない場合はこのページの工程からどうぞ。
その場合はバランスをとるために、シロップとクリームを表示の分量よりも多く作ってください。
表面の緑色は抹茶スポンジをおろし金ですりおろして作っているのですが、近くで見ても一面絶妙な森っぽさが出ていてワクワクしました。
盛土はカットの仕方が文章では説明しにくく写真を撮影しておいたので、いつもよりわかりやすいかと思います。
…てそもそもこのケーキのレシピを参考にされる方がおられるかはわかりませんが(笑)
【表面に飾る抹茶のスポンジケーキ】
１２cm丸型
卵 ５５ｇ(Ｍ１個)
グラニュー糖 ２０ｇ
薄力粉 １８ｇ
抹茶 ２ｇ
無塩バター ５ｇ
牛乳 ５cc
①こちらの手順を参考に生地を作り、オーブンシートを敷いた１２cmの丸型に流し込んで、１７０度に予熱したオーブンで約２５分焼く。
②しっかり冷まし、おろし金で細かくおろしておく
【盛土部分になるココアのスポンジケーキ】
１２cmの丸デコ型と角型１台ずつ
☆スポンジ
卵 ３個
グラニュー糖 ７５ｇ
薄力粉 ６０ｇ
ココアパウダー １５ｇ
バター ２５ｇ
☆シロップ
グラニュー糖 ３０ｇ
水 ８０cc
キルシュ １５cc
①こちらの手順を参考に生地を作り、丸型に２：角型に３の割合で流し込んで、１７０度の予熱したオーブンで２５分ほど焼く
→竹串を刺しても生地がついてこなくなったら焼き上がりの目安
②シロップを作る。
砂糖と水を小鍋に入れて、火にかけて煮溶かし、沸騰したら火からおろしてキルシュを加えて冷ます。
③スポンジケーキを古墳型にカットする。
１.丸と四角のスポンジの高さが違う場合は低いほうに合わせて揃え、それぞれ３枚にスライス
２．３枚一緒に、古墳の形にカット
３．上から１枚目を、ひとまわり小さくカット
４.２枚目と３枚目は、箱を埋める部分を決めてカット
* * * * * * * *
カットしたスポンジケーキは、トライフルやラムボール（ラムトリュフ）作りにぴったり。
今回は１５０ｇ余りました。
ラムボールのレシピはこちら→http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12051389887.html
