ずっと集中していたら小腹がすいたので、途中ブラウニーを焼いてひと休み。
と言っても今はちょっとオーブンが使えないので、フライパンで火を通したものです。
生地は材料を混ぜるだけ＆フライパンがあれば型も不要ですが、時間はあくまでも目安です。
弱すぎると火が通らず、強くても火が通りすぎたり底が焦げてしまうので、使用するフライパンと火加減のバランスを見ながら、手順⑤を参考に見極めてください。
レシピの下にはオーブンを使う場合の型のサイズと時間も載せています。
しっとり濃厚で、コーヒーにぴったりのチョコレートケーキです♪
～作り方～
直径２０cmのフライパン
ミルクチョコレート ９０ｇ
無塩バター ４０ｇ
卵 Ｍ１個
グラニュー糖 ２５ｇ
薄力粉 ２０ｇ
ココアパウダー ８ｇ
ベーキングパウダー １ｇ
くるみ ４０ｇ
①フライパンに約２０cm四方にカットしたオーブンシートを敷きこむ
②チョコレートとバターをボウルに入れて、湯煎で溶かす
③卵・砂糖・粉類(ふるいながら)・くるみ２／３の順に加えて、都度よく混ぜ、型に流し、残りのくるみを表面に散らす
④極弱火～弱火にかけ、２５～３０分ほど蒸し焼きにする
⑤表面をそっと触ってみても生地がつかず、竹串で刺してみてもどろっとした状態ではなく、しっとりしていながらも火が通ったような生地が付いてくるような状態（火が通りきる手前）になれば火を止める
→生地がつかなくなるほど火を通してしまうとしっとりさが失われるので、必ず火が通りきる直前のぎりぎり生っぽい状態で取り出す
→出来上がっても表面には艶があります
⑤フライパンからオーブンシートを引き上げ、粗熱が取れてから切り分け、乾燥に気を付けて保存
→冷めるとより切り分けやすい
★オーブンを使う場合は１５ｃｍ角型にオーブンシートを敷いてから生地を流し入れ、１７０～１８０度に予熱したオーブンで１５～２０分焼き、しっかりと焼ける少し手前の状態で取り出す