しっとりした食感で、元気が出る鮮やかな黄色に仕上がります。
レシピでは、仕上がりが素朴になりすぎないようシナモンを中に混ぜ込んでほのかに風味をプラスしていますが、シナモンが大好きなら、混ぜ込まずに焼いて出来上がったあとにシナモンを少しずつ振りかけながら食べるのもおすすめです。
華やかな良い香りが口いっぱいに広がって、コーヒーや紅茶のお供にもぴったりです。
◆かぼちゃを使ったお菓子レシピ一覧
→http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12061244196.html
～材料～
１５ｃｍ 底取れ丸型
☆チーズケーキ生地
クリームチーズ １００ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
卵 Ｍ１個 (５０ｇ)
かぼちゃ 正味１２０ｇ
（皮がついた状態で約１８０ｇほど）
生クリーム ５０ｇ
薄力粉 １５ｇ
シナモンパウダー 小さじ１
レモン汁 ５ｇ
バニラエッセンス ５～６ふり
☆土台
ビスケット ７０ｇ
無塩溶かしバター ３５ｇ
～下準備～
○クリームチーズを室温に戻す
○型にオーブンシートを敷く
○薄力粉とシナモンを一緒にふるう
○オーブンを１７０度に予熱する
～作り方～
①かぼちゃは２～３口大にカットして種を除き、茹でるか蒸して箸がすっと通るくらいに柔らかくなるまで加熱
→加熱している間に②へ
②ビスケットをビニール袋などの中に入れて綿棒などでたたいて崩すか（袋が破れないよう注意）、フードプロセッサーで砕いた中に溶かしバターを加えて馴染ませ、土台に敷き込んで冷蔵庫で冷やしておく
③かぼちゃの粗熱が取れたら皮を除いて実を１２０ｇ準備し、なめらかになるまでフードプロセッサーにかけるか、マッシャーで潰して裏ごしする
→かぼちゃが水っぽい場合はもったりとするまで弱火で煮詰めた状態で１２０ｇ準備
④泡だて器、またはフードプロセッサーで、”材料”に書かれているチーズケーキ生地の材料を上から順に、都度なめらかになるまでしっかりと良く混ぜる
→卵は２～３回に分けて加え、混ぜる度にゴムベラでボウルやプロセッサーの側面についた生地もしっかりはらって均一に混ぜる
⑤型に流してゴムベラでならしたら、型を数ｃｍの高さから何度か台に打ち付けて大きな空気を抜く
⑥予熱が終了したオーブンで３５分前後焼き、竹串で中央を刺した時に生地がついてこなければ取り出して、型のまま冷ます
→焼き足りない場合は様子を見ながら追加で加熱
⑦粗熱が取れたらラップをして、数時間～半日冷蔵庫でしっかり冷やしてから型から外す