いつもありがとうございます。
●今年の夏は使い切ろう！かき氷シロップ活用法
→http://www.recipe-blog.jp/antenna/103932
そのレシピブログで開催中の「スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ」モニターに参加中です。
今回はレモングラスでゼリーを作りました。
アガーで固めたので透明感があり、ところてんつきで押し出したので見た目にも涼し気です。
またレモングラスにはリフレッシュ成分や殺菌作用もあるので、風邪の初期症状にも効果的なのだとか。
最近周りに夏風邪をひいている人が多いなと感じるのですが、レモングラスゼリーをおやつに食べれば、ついでに予防効果も期待できるかも？
↑添えているのは、昨日もレシピを載せた和梨のコンポート。
こちらも梨・シロップ共にレモングラス風味で、ゼリーとの相性は抜群です♪
～作り方～
３～４人分
☆ゼリー
GABANレモングラス ２０本
グラニュー糖 ２５ｇ
アガー ８ｇ※
水 ３００cc
☆コンポート
和梨 １個（正味約２００ｇ前後）
水 １００cc
グラニュー糖 ４０ｇ
レモンスライス ２枚
GABANレモングラス １０本
①レモングラス風味の和梨コンポートを作り、冷やしておく
１．コンポート用の和梨は皮と種を除いて１６等分して小鍋に入れる
２．ほかのコンポートの材料も加えて火にかけ、煮立ったら弱火で１５～２０分ほど煮る
３．火をとめて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ（時間があれば半日ほど置いておくと味がなじむ）
②レモングラスゼリーを作る
１．ゼリー用のレモングラスと水を小鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして色と香りが出るまで２分煮出し、一度レモングラスを濾してから鍋に戻す
２．別の容器でアガーとグラニュー糖を混ぜてから、１に入れてよく混ぜながら火にかけ、１分ほど混ぜながら軽く煮立ててアガーを完全に溶かす
３．タッパーや流し缶などの長方形に固められる容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
③レモングラスゼリーが出来上がったら、ところてん突きに入るサイズに細長くカットして突き出し、コンポートとレモンを添えて食べる
★盛り付け時、レモングラスは取り除きます
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ところてん突きと、それに入れやすいサイズにカットしやすい流し缶は、よくセットで使っています。
URLのリンク先は携帯電話で撮影していたころの写真なので今よりも不鮮明ですが、これらを使った水ゼリーレシピもおすすめです。
→http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-11341141416.html
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