プレーン部分との２つの味わいを楽しめるマーブル模様です。
熱が直接側面にあたりすぎないように湯煎しながら焼くことで、模様を崩すことなく仕上げることができます。
黒ゴマをフルーツソースに変えて、細長いパウンド型で焼くとこんな感じに。
★ブルーベリーのマーブルチーズケーキ
→http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12172101640.html
今回も先日の白ごまババロア同様、スパイス大使としていただいた調味料の中から、チューブ状の黒ねり胡麻を贅沢に一本まるごと使いました。
スプーンなどを使わなくても必要量を簡単に取り出すことができるので便利です。
★ごまを使ったお菓子レシピ一覧
→http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12022051471.html
【材料】
共底の丸型 １５cm
☆チーズ生地
クリームチーズ １５０ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
卵 Ｍ１個
生クリーム １００ｇ
プレーンヨーグルト ５０ｇ
レモン汁 １０ｇ
薄力粉 １５ｇ
黒ねりごま ３５～４０ｇ
☆土台
ビスケット ６０ｇ
無塩バター ３０ｇ
【準備】
○クリームチーズは室温に戻す
○型の側面と底にオーブンシートを敷きこむ
○卵をとく
○型が入るくらいの大きさの湯煎焼き用の四角い天板を準備し、型が半分浸かるくらいの熱湯を沸かす
【作り方】
①土台を作る。ビスケットは厚手のビニール袋に入れて麺棒などで細かく砕き、溶かした無塩バターを混ぜ、型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく
②オーブンは１７０度に予熱し始める
③ボウル（またはフードプロセッサー）にクリームチーズを入れて、なめらかになるまで練ったら、グラニュー糖→溶き卵→生クリーム→ヨーグルト→レモン汁→薄力粉（ふるいながら）を順に加え、都度なめらかになるまでよく混ぜ合わせる
→材料を加えるたびに側面についている材料をゴムベラでしっかりはらって混ぜ込む
④約１２０ｇほどの生地を別のボウルに入れ、黒ねりごまをよく混ぜ合わせる
⑤型に③の生地と④の生地を２回に分けて交互に入れ、最後はところどころボウルに残っている生地を落として、ゴムベラの先や箸などでマーブル模様を描く
⑥型を天板に入れて湯を型の半分ほど浸かるまで注ぎ、予熱が終了したオーブンに入れ、約４０分焼く（時間は要調整）
⑦竹串を指してみた時に生地が少量ついてくる程度のやや柔らかい状態になったら取り出し、粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で一晩冷やす
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こちらのレシピ一回分で１本使いました。
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スパイスブログ認定スパイス大使2017
