卵不使用なのであっさりしていて、甘さ控えめです。
あずきと抹茶部分の割合は、お好みで加減してください。
抹茶のみと小豆ミルク、それぞれのアイスバーもあります。
アイスキャンディー・アイスバーレシピ一覧はこちらから。
→http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12066735752.html
～作り方～
８０ｍｌ×６本分
ゆであずき １８０ｇ
牛乳 １４０ｍｌ
生クリーム １４０ｍｌ
グラニュー糖 ５５ｇ
抹茶 ７ｇ
①抹茶とグラニュー糖を混ぜて、そこに牛乳と生クリームを少しずつ注ぎながらできるだけだまにならないように混ぜて溶き伸ばしたら、小鍋に入れて中火にかける
②耐熱ゴムベラ（または木べら）で鍋底を絶えず混ぜながら加熱し、なめらかなとろみがついて、軽く沸騰したら火を止めて一度目の細かい茶漉しで漉す
③粗熱が取れたらゆであずきを加え、あまりあずきの粒を潰さないように混ぜこんだら、あずきの粒と液体それぞれをスプーンなどでバランスを見ながら型に入れる
→必ず型の耐熱温度以下になってから流しこむこと
④蓋と棒をセットしたら、冷凍庫で６～８時間ほど冷やし固め、しっかりと固まったら型の外側を軽く水で塗らして型とアイスの間に空気を入れ、棒を持ってゆっくりと引き抜く
→水の温度が高かったり水に浸ける時間が長いと溶けてしまうので注意