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さてただいまハウスの練りスパイス５種のモニター中です。
チューブ状で便利なねりスパイスが活躍するスピードレシピがテーマということで、前回のトースト２種に続きまして、今回はをなすと豚肉の辛子味噌炒めを作りました。
せっかくモニターなのにこんなことを言ってはあれですが、チューブ状の練りスパイスって、使う時は使うけれど、使わない時には全然減らなかったりしませんか？
特にからしはそのままたっぷり食べるものでもありませんし…
そんな時には、炒め物に使っています。
このからし味噌炒めにはハウスのねり和からしを多めに加えているのですが、加熱することで辛味はある程度とんで風味が残り、食が進む仕上がりに。
ごはんによく合い、豚肉には疲労回復などに効果的なビタミンＢ１も含まれますし、暑くなってきたら食欲が落ちる夏にも良いかもしれません。
～作り方～
３人分
豚肉小間切れ １８０ｇ
なす ２本（正味２００～２５０ｇ）
大葉 １枚
味噌 大さじ２
砂糖 大さじ１
料理酒 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
みりん 大さじ１
ハウスねり和からし 小さじ２
①豚肉は２口大に切り、なすは５ｍｍ幅の半月切りにして水にさらしてあくを抜き、大葉は千切り、残りの調味料は合わせておく
②フライパンに分量外のサラダ油適量を熱し、中弱火で豚肉を炒めて、豚肉に火が通ったら一旦取り出す
③必要に応じて油を足し、なすを炒め、なすに火が通ったら豚肉を戻しいれ、合わせておいた調味料を加えて全体に行き渡るよう炒め合わせる
→調味料（特に味噌やしょうゆなど）は使用するメーカーや種類、地域のものによって濃さや味が変わってくるので、分量や配合は調整してください…
④器に盛り付けて、大葉を乗せる（一緒に炒めても）
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