写真はパンのシナモンロールに似せて、クッキーでも厚みを出したかったので、厚みがあってもサクサクとした軽い食感にできあがるサブレ生地でシナモンシュガーを巻いて焼きました。
薄く巻いても可愛く仕上がります。
お好みのクッキー生地で作ることもできます。
その場合、生地の配合によっては出来上がりの厚みがありすぎると中に火がとおりにくく食感が悪くなるものもあるため、そのクッキー生地に合わせた厚みで焼いてください。
↑１ｃｍにカットして焼いたもの
↑５ｍｍ幅にカットして焼いたもの
～作り方～
天板一枚分（５ｍｍ厚さなら約３０個・１ｃｍ厚さなら約１５個分）
☆バターサブレ生地
無塩バター ５０ｇ
粉糖 ２５ｇ
牛乳 ５ｇ
薄力粉 ６５ｇ
アーモンドパウダー １５ｇ
☆シナモンシュガー
シナモン 小さじ１／２～１（全体がしっかり茶色くなる量）
グラニュー糖 小さじ１／２
①フードプロセッサーにシナモンシュガー以外の材料を全て入れ、軽くまとまるまでON
●手作業の場合は、バターをよく練ってから粉糖を加えて馴染ませたら、薄力粉とアーモンドパウダーをふるいいれてゴムベラやカードで切り混ぜ、粉気があるうちに牛乳を加えてまとめる（フードプロセッサーを使う場合はふるう必要はありません）
②５ｍｍ厚さ・約１５ｃｍ四方（渦が巻ければ好みの幅や厚みでＯＫ・ここでのサイズは先の出来上がり量に合わせたもの）に伸ばしたら、シナモンシュガーをまんべんなくふりかけ、端からできるだけ隙間がないように丸めていく
③ラップに包み、冷蔵庫で１～２時間ほど休ませる
④オーブンを１７０度に予熱しはじめ、天板にオーブンシートを乗せたら、予熱の間に生地を好みの厚みにカットし、シートの上に２ｃｍおきくらいに乗せていく（焼いているうちに少し広がるため）
→カットする際は、そのたびに少しずつ転がして、底がつぶれないように注意しながら切る（渦の間は少しくらい隙間があってもＯＫ）
⑤予熱が終了したら手早く天板をオーブンに入れて、５ｍｍのものは１３～１４分、１ｃｍ厚さのものは１５～１６分ほど焼く（側面と底面に焼き色がつくくらいが焼き上がりの目安）
～保存・期限～
●生地
冷蔵保存 ２日程度。
冷凍保存 １ヶ月弱 冷蔵庫でやっと切れるくらいの柔らかさまで解凍後にカット。
●焼成後
常温保存で湿気ないうちに食べきるか、乾燥剤と共にガス袋とシーラーで密閉すれば３週間保存可。
開封後は湿気る前に早めに消費。