夏になると、お店や市販品などで冷たいデザートとして見かけることもあります。
コーヒーとあんこは、相性が良い組み合わせで大好きです。
（その組み合わせの中で一番大好きなのは、こちらのコーヒーゼリーパフェ。）
コーヒーは、あまりあっさりしたものだとあんこの甘みに負けて味がしないので、やや濃い目がおすすめ。
温めるか冷やすか、またコーヒーをドリップするかインスタントで作るかなど、お好みで。
コーヒーではなく水（またはお湯）で作れば、普通のおしるこです。
～作り方～
３人分
濃い目のコーヒー １３０～１５０ｃｃ
こしあん またはゆであずき ２００ｇ
白玉粉 ６０ｇ
水 ５５ｃｃ
①コーヒーでこしあんやゆであずきを好みのゆるさに溶き伸ばす
→インスタントを使う場合はよく溶かす
②お湯を沸騰させ、その間に白玉粉と水を合わせて耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る
→なめらかさが足りない場合は更に水を少量ずつ加えて調整し、柔らかすぎる場合は少しずつ白玉粉を加える
③一口大に丸めた②を沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたら更に２分茹でて、氷水に取って冷やし、①と共に器に分ける