時間が立ってぱさついたパンも美味しく生まれ変わるフレンチトーストは、朝食の定番メニューのひとつ。
よく一晩浸すのがポイントとされますが、パンによっては浸透しすぎると返しにくく崩れやすくなる場合があるので、私は３０分から１時間程度で焼いています。
浸す時間はパンに合わせて調整してください。
ちなみにこのためにパンを焼くとしたら、おすすめは水分を牛乳のみでこねあげたミルクフランス。
パンに卵液が浸透しやすく、崩れにくいので焼きやすく、できあがりもふわっと柔らか。
シナモンの風味と相性抜群の焼きりんごやバニラアイスを添えたり、卵液にバニラを加えて甘い香りをプラスしても。
☆ミルクフランスレシピはこちら。写真では卵を使わず、卵の分量を牛乳に替えて焼いたものをスライスして使っています
http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-11471834501.html
～作り方～
１～２人分
食パン５つ切り１～１．５枚 または バゲット２ｃｍスライス４～５枚程度
牛乳 １００ｍｌ
卵 １個 (Ｍ～Ｌ玉１個＝５５～６０ｇ)
グラニュー糖 ２０ｇ
無塩バター ２０ｇ
シナモンシュガー 適量
メープルシロップ 適量
①大き目のボウルに卵をときほぐし、牛乳と砂糖を加えてよく混ぜたら、３０分～１時間パンを浸す
→食パンは大きければ半分にカットし、パン耳の有無は好みで
②フライパンを中火で熱してバターが溶けたらパンを並べ、中弱火で返しながら両面に焼き色をつける
→フライパンで使えるタイプのアルミホイルを敷いて、その上でバターを溶かして焼くと焦げ付かないのでおすすめ
③器に盛り付け、シナモンシュガーやメープルシロップ等を添え、温かいうちに食べる