水の代わりにコーヒーを加えた、一味違う水ようかん。
コーヒーの苦味の分、砂糖を加えていますが、それでちょうど良い甘さです。
あんことコーヒーの風味が絶妙なバランスで、クリームを添えても相性が良く、どの飲み物にも合いますよ。
ドリップする方法を載せていますが、好みでインスタントコーヒーでも、パックやペットボトルに入っているリキッドコーヒーでも。
～作り方～
流し缶 １１×１４ｃｍ
水 ４００ｃｃ
深煎りコーヒー粉 ４０ｇ
砂糖 ４０ｇ
こしあん ２７０ｇ
粉寒天 ２．５～３ｇ
プリンカップ２個分
水 １５０ｃｃ
深煎りコーヒー粉 １５ｇ
砂糖 １５ｇ
こしあん １００ｇ
粉寒天 １ｇ
①水と深煎りコーヒー粉を使い、濃いめのコーヒーを抽出する
→無糖のアイスコーヒーを使用しても可
上記流し缶分は３２０ｃｃ、プリンカップ２個分では１２０ｃｃ前後
②鍋にコーヒー、砂糖、寒天を入れて混ぜ、軽く沸騰する程度まで温める
→使用するこしあんの甘さや好みに合わせて、砂糖は要調整
③こしあんを加えて、溶き伸ばしながら沸騰直前の状態で数十秒～１分加熱、火を止めて粗熱を取る
④型に流し、冷蔵庫で３時間以上冷やし固め、好みで生クリームをかけて食べる