マリネとサラダのいいとこを合わせたセビーチェがおすすめです。
セビーチェとはメキシコ、ペルーなどの中南米で食べられる魚介のマリネ。
アボカド、トマト、オニオン、キュウリの野菜と魚介の中を
レモン（ライム）とオリーブオイルが取り持ちます。
具材から出たスープが渾然一体となって美味。
時にはタバスコを入れてピリリとスパイシーに。
これに、誰がなんと言おうとこれにパクチーが入らないとダメダメ！
がハスイケ好みです。
アクやクセは言い換えればアイデンティティー。
これがあってこそ生き物だと思います。
今日はこれを食べてもう少しお料理します。