２週間程前に友達から聞いた料理。
豚汁。
その豚汁は豚とたくさんの玉ねぎのみ。
味付けは味噌。ニンニクが利いている。
とてもウマイ。らしい

「ウマイならばつくります。」は私のココロの声。

豚バラは塊をカットし、ニンニクは最後に入れて、
味噌は濃いめで脂との乳化してそれはそれはいい感じ。



※電球の下で写真がイマイチですが完成図。

脂身たっぷりの豚汁の完成。
時間は22:30
非常に美味しい。
夜中の食べ過ぎに要注意の聞きまね料理でした。

ここ何年もバレンタインに渡す人は、ただひとり。
浮ついた気もなくでした。
でも今年は浮気。
バレンタインには少々早いですが、どーしてもあげたい人のために朝から手づくりです。


焼きたい！気持ちが先走る。

本日無事に渡して笑顔を見たら、やっぱり焼いてよかったの心持ち。
自己満足でもよかった。

さて、何年も浮気もせず、ひとり渡している人にはこれから用意。
いつもあたたかく迎えてくれる栃木の木工作家の方に送ります。

本日、東京ガスの新宿ショールームで
もしもの時のサバイバル術と題し、講座を開催します。
私の担当は第２部：もしもの時の料理スキル

短い時間ですが、詰め込みすぎず、
ポイントに注意しながら
「みなさんにとって役に立つこと」をお伝えしたいと思っております！

では行ってきます。

本日はお初釜。お茶のお正月です。
私の習う流派は表千家でございます。
お仕事の都合上なかなか通えないことも多いですが、
お茶を習い始めてかれこれ15年の新年です。

それはさておき
その本日の懐石のお味噌汁ですが、
ご存知の通り，懐石料理では、白味噌のお味噌汁がでます。
西京味噌に代表されるこの白味噌は、麹がたっぷりで甘いお味噌です。
熟成にもあまり時間のかからない、でも日持ちはしない　という特徴のお味噌です。

しっかり味の昆布だしと白味噌それに練り辛子の相性といったら本当にお見事。
甘さをきりりと引き締めてくれる辛子が、本気な立役者です。

さらにこの白味噌と生クリームを合わせ，ホイップしたらこれが絶品。

白味噌なんてと思っている方に、是非一度は！とお勧めしたく
思ってしまうのでした。

※白味噌はメーカーで塩分がだいぶ異なります。