クイティヤゥ ルア アユタヤー
タイ語で 『クイティヤゥ』 と言いますが、、様々な麺の形とスープが有るのは皆さんご存知のこと。。
プラトゥーナム船着場を通ったケーニーは、、一角にある 『クイティヤゥ ルア アユタヤー』 と呼ばれる麺屋さんに数年振りに立ち寄りました。。
『ルア』とは船を意味します。。 その起源は知りませんが、、東洋のベニスと言われたタイは、、運河が多く、船で人、物を運んでいました。。
『クイティヤゥ ルア と言えば、、ランシットよ・・』 バーヤーも経理のラットさんと同じ事を言っていました。。
空港の先のランシット地区、そしてパトンタニー県。。
この辺りの道路には、、今でもクローン１、クローン２ といったソイ（小路）の呼び方をします。
そして本物のクローン（＝運河）には、船の形をしたクイティヤウ屋が数多く見られます。。
バンコクでは、戦勝記念塔そばのお店が有名のようです。。（もう１７年程行ってませんが・・）
ケーニーが何故 『クイティヤゥ ルア』 とご無沙汰なのか、、、
実はこの種のクイティヤゥは、、日本で言うところの
『椀子そば』 なのです。 つまり、、
量が少ない のです。
異性が気になりだす年頃の少女でも、、ダイエット中のおば様でも、さすがに１杯では、、逆にお腹が減ってしまう位の量なのがこの種のクイティヤゥです。。
『パパなんか、、いつも１５～２０杯位食べてたわよ・・』 バーヤがジージの若い頃の事を自慢げに言ってました。。
前置きが大変長くなりましたが、、今日はプラトゥーナム船着場のクイティヤゥ ルア アユタヤ をレポートします。
まず店内・・・
午後の２時過ぎだったので人はまばらでしたが、お昼時には何時も満席です。。
厨房・・？？ 後ろに高く積まれたお椀が見えますかー？
黄色服のオバちゃんの余りの素早い立ち回りに、、写真がボヤけてしまいました。。
お待ちかね・・ 私は 『ナムトック』 を注文
ナムトックとは、、スープの中に血を入れるのですが、、豚／牛選べるようです。。
キャッ ムー
豚の皮の揚げ物です。。 クイティヤゥの中に入れて食すのですが、、そのまま食べてもビールのおつまみには最高です。タイ北部の名物土産。。
そして、クイティヤゥには欠かせない、、調味料たち。。
砂糖、お酢、ナンプラー、そして唐辛子です。。
そして出来上がったのが、、これ・・ ねえっ量少ないでしょ・・
ケーニーは何時も多めに唐辛子を入れます。。
唐辛子に含まれるカプサイシンが発汗を促進し、消化を促進しダイエット効果も有る様ですが、、
問題は、、食欲も促進するので、、食べ過ぎれば逆に太ってしまいますね。。
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