ブリュッセルの友人への手土産として用意していた、英国産チェダーチーズの詰め合わせを冷蔵庫に置き去りにして出かけたため、大量にチェダーの在庫をかかえており、ちびちび食べてはいましたが、どうもチーズを食べるとお腹をこわすので、調理して一気に消費できる作戦に出ました。
どうも火を通すとお腹への影響がないようなので、今後は加熱したチーズだけを食べるようにしようと思います。
そう、ワイン好きのくせにチーズが食べられない(少ししか）ので、本当に残念な人なのです
つくりかたは簡単です！
<材料> マフィン型だと5-6個
卵： 1個
砂糖： 20g
オリーブオイル： 60g
牛乳： 80g
小麦粉： 150g
ベーキングパウダー： 4g
チェダーチーズ： 100g -1センチ弱の角切りにしておく。
黒こしょう（ひいたもの）： 適宜
<作り方>
準備1. 型にバターをぬって、粉をはたいておく。
準備2. オーブンを180度にしておく。
①牛乳までの材料を順番に泡だて器で混ぜる。
②スパチュラに変えて、小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら混ぜ入れる。
③チーズも混ぜいれて、こしょうを挽きながら混ぜる。
④型に等分に入れて、オーブンにいれ、温度を170-175度に設定して、20分前後焼く。
ほんのり色づいたらできあがりです！
私はマフィン型より少し大きい、スフレを作る時に使う耐熱のパイレックスを使うため、この分量で3つ分ができます。
チーズの塩気があるので、塩はあらたに加える必要はありません。
それから、バターを使っていないので、かるーい仕上がりで、お腹にももたれません。
この大きいマフィンを朝食に1個分くらいぺろっと食べてしまいました＾＾； プラス果物も！ （お昼は基本的に食べないので、その分急いでいない限り、朝遅めにゆっくりたっぷり食べるのが私の習慣です、と気休めに言っておきます）
焼きあがるまでに時間が多少かかるので、時間のない方は、前日に型に入れるところまでやっておいて、ラップをして冷蔵保存し、翌朝焼くだけの状態にしておくと、身支度などしている間にできますよ。
栄養バランスもなかなか整った、朝食にぴったりの一品、ぜひ作ってみてください！！
それでは皆様今日もよい一日を♪