鉄腕ダッシュの「世界一うまいラーメン作れるか」
毎週やってた訳でもなく
ダッシュ島や０円食堂など、あんまり興味ないコーナーも交えての
放送だったので、半分以上見逃してはいましたが
タイミングがあえば必ず見てはいました。
テレビでこんなマニアックな企画よく続けてくれたなと。
楽しかったです。ありがとうございました。
材料は公開してますし、宗田節、昆布、あさり、魚醬、ラードを使えば
たぶん似たような味にはなるんですかね？
最後に松岡がいった言葉が物議をかもしてるようです。
原価は600円ちょい。
店で出すなら「2000円くらい」
ネット上でも「高い」「それでも食べます」など
意見は分かれてますが…
まあ…普通に考えると高すぎます。
ラーメンを作る際には
材料に妥協無く究極のものが使えないということを
よく表していましたね。
TOKIOのラーメンも削れるところたくさんあると思いますし
ちゃんとやればたぶん、もっと安くできると思うけど…
そういえば自分のラーメンの原価もいくらくらいなのかな？
ちなみについ一昨日作った鶏白湯スープは
６ℓで材料費２５００円くらいだったかな？
ということはスープ１人前辺り１２５円。
例えば鶏白湯醤油ラーメンだとすると
麺が４０円。
チャーシューが１００円
メンマネギ油で ５０円くらい？
タレで５０円くらい？
卵２０円
むむむ…１人前
３９５円くらいなのか？
やっべえ…
かなり高いな…
実際店をやろうと思うと
もっと大量に仕入れる変わりに
安く仕入れていると思うけど。
ラーメン屋はやはり大変だ…
（でも原価が値段の３５％が適切というのは他の飲食店の基準らしく
ラーメン屋は５０％くらいいってるところも多い。
そのぶんトッピングや替え玉などで補填してるとか…？
まあ知らんけど）