材料（４人分）
里芋･･････････････４５０ｇ
ベーコン･･････････３枚
ホタテ貝柱････････２００ｇ
ニンニク･･････････２片
サラダ油･･････････小さじ１
バター････････････大さじ１
白ワイン･･････････大さじ２
生クリーム････････１カップ
白みそ････････････大さじ２
ピザ用チーズ･･････１カップ
塩、コショウ･･････各適宜
作り方
１．里芋は皮をむいて半分に切り、ひたひたの水でゆで、
竹ぐしがスーッと通ったらざるに上げて水気を切る。
２．ベーコンは２cm幅に切り、ホタテは４等分に切る。
ニンニクはみじん切りにする。
３．フライパンを熱してサラダ油とバターをしき、
ニンニクを弱火でいためる。
ニンニクが色づいてきたら、
ホタテ、ベーコンを加えて強火でいためる。
４．油が回ったら白ワインを加えてザッといためる。
生クリームを加え、フツフツしてきたらみそを溶かし入れ、
混ぜながら２分煮詰める。
５．少しとろみがついたら、味を見ながら塩、コショウで整える。
①を加えて混ぜる。
６．耐熱皿をサッとぬらし、⑤を入れる。
ピザ用チーズをかけて２５０度の
オーブンで８～１０分様子をみながら焼く。
チーズが溶けて焼き色がついたら出来上がり。
