菜菜スイーツ きゅうりと豆腐のレアチーズケーキ

最初に断っておくが、私が考え出したものではない。
精進料理店のオーナーシェフであるカノウユミコさんのレシピを参考に。

菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身/カノウ ユミコ

￥1,995

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材料は
木綿豆腐と胡瓜とくず粉（のかわりに甘藷澱粉）と白味噌と
レモン汁（の替わりにワインビネガー）と油と白ワイン（のかわりに日本酒）、
メープルシロップ（の替わりにはちみつ）、レーズン、ブランデー（のかわりに水）





「不味いってわけじゃないけど好きじゃない。」ってのが最も高かった評価。
きっと、代替品が悪かったんだ・・・
でも、リベンジはなし。