蒸茄子

なす料理つづき。蒸し板を置いた5Lの圧力鍋に入るだけ放り込んだ。

　蒸して裂いただけ・・・

中華料理なら「蒸茄子」日本料理なら「蒸し茄子」。
この日は面倒だったので、市販のゆず果汁入りポン酢をかけたから日本料理でしょーか。
生ニンニクを小さく刻んで醤油に混ぜてかけて食べるのも美味。

＜中華料理として教わったたれ＞
酢大さじ2　醤油大さじ2　砂糖小さじ2　ごま油2
しょうがみじん切り10g　赤唐辛子みじん切り少々　全部を混ぜ、一度煮立ててさます