現在熟成期間に入りました。
簡単なレシピ・・・といほどでもないけど、一応工程ご紹介しましょう。
神サイト、クックパッドのこのレシピを参考にして作りました。
**用意するもの**
・100％のグレープジュース 1リットル
・ドライイースト 茶さじ1くらい
・砂糖 100～200グラムくらい
・空きペットボトル
・ティッシュ1枚
・輪ゴム一つ
**作り方**
１．ジュースをペットボトルに入れる。
２．ドライイーストと砂糖をジュースに続き入れる。
３．軽く振って混ぜる。
４．ペットボトルの蓋を緩く閉める（完全に閉めちゃだめですよ）
５．4つ折にしたティッシュをかぶせて、輪ゴムで留める。
コレで仕込みオッケーです。
数日間、常温に置いておきましょう。
泡が出てきます、発酵してる証拠です。
数日したら（3～4日かな？）泡が無くなっきます。
この時点で既にアルコールの臭いがします。
でもまだかなり甘い臭いもする・・・。
（タイの100％と表記のジュース、絶対砂糖入ってるような気がするんだけど・・・）
そしたら、冷蔵庫へ入れて熟成？？
澱引き（おりびき）という、作業が必要らしいです。
ワインの成分の一部である澱が下にたまるので、それと上の部分を分ける作業なんだそうで・・・
そうすることでクリアーなワインが出来上がるそうです。
普通のぶどうジュースで作ったので、色が濃くて、澱が溜まってるの良く分からない・・・笑
そしてどうやって澱引きするのか良く分からないので、今も冷蔵庫に入れたまま。
一応熟成中と言うことで・・・違うか？
まだ味見すらしていないのです。
なんていうか、出来たのを飲む・食べるのが楽しみっていうより、作るのが楽しいみたいです。
次は、納豆行きますよー♪