■自家製酵母♪ りんご酵母ちゃん完成★
どうも~
か~なり久しぶりな更新っ
最近、一旦パソコンから離れると何日も続く傾向にあります・・・
その間にもブログ読者になって下さる方がいて、大変ありがたく思います
なんのお返事もお礼もできずに申し訳ありません。 でもほんとに感謝しています
さて、以前にレーズン酵母のリベンジ記事
を書いたんですが、あれはむなしく失敗に終わりましたぜぃ
なんだろね~ なんだろね~じゃなくて下手っぴって事?
レーズン成功した試しがありませんっ
やはり3日目頃に、ふっさふっさと・・・ゾッとするような産毛(カビが)生えてました~
きょ、きょわ~~いっ
匂いもきょわかった・・・
で、気を取り直し、失敗経験無しのリンゴに変更しました
個人的にはリンゴ酵母のパンが1番か2番ってくらいに好きだしっ
なら最初からそうしろって感じですか・・・
レーズンってけっこう持て余す結果になるので使いたかったの・・・
まず初日の写真。
ちなみに分量は、、手づくりパン講座のテキスト、相田百合子さんの分量を元に半量で作っています。
リンゴ2分の1個 水500cc きび砂糖大さじ半分
これらを清潔な密閉容器に入れて混ぜ、25度くらいの場所に置き、
1日1回スプーンで混ぜて、発酵するのを待つ。
この写真は4日目かな? ちょっとしゅわしゅわしてる。
スプーンで混ぜるとしゅわ~って泡が出てきたよ~。順調
これは6日目かな。
細かい泡が出てしゅわ~っとしています。
いちお、これで完成としました
酵母液に強力粉の「春よ恋」とひとつまみの塩をを混ぜ、元種を仕込みました~
元種は4日目に完成予定なので、そしたらバリバリパン焼きすっぞ
久しぶりの自家製酵母パン、楽しみ~~
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