■ダブルクランベリー♡クリームチーズ白パン レシピ完成♪
こんにちわ～！
３度目の正直！（笑）クランベリー白パンのリベンジです♪
１回目 は、うっ？あれっ？２回目 は、う～ん・・もうちょい！
そんな失敗を経てやっとできました
今回はフィリングにもクランベリーを使用！
クランベリーの甘酸っぱさとクリームチーズがベストマッチ！
とっても美味しいフィリングができあがりました～
パン生地はお気に入りの
ではレシピを～♫
★材料 ８個分です♪
★強力粉 １８０ｇ
★薄力粉 ２０ｇ
★パネトーネマザー １０ｇ （ドライイーストなら３ｇ）
★塩 ３ｇ
★水飴 ３０ｇ
★水 ６０～６５ｇ
★生クリーム ４０ｇ
★牛乳 ３０ｇ
★ショートニング １０ｇ
★クランベリー ４０ｇ
●フィリング材料
●クリームチーズ １６０ｇ
●砂糖 ３０ｇ
●生クリーム ２０ｇ
●バニラオイル 数滴
●クランベリー ４０ｇ
●砂糖 大さじ１杯（１０ｇ）
●ラム酒 大さじ１杯（１３ｇ）
作り方～♫
１、 クリームチーズは室温に戻すかレンジで軽く加熱し柔らかくして使用。
クランベリーを刻む。フィリング用クランベリーは細かめに刻んでます。
２、 強力粉～塩までの粉類を合わせて混ぜておく。
ちなみに、ドライイーストでもＯＫですが、パネトーネマザーの方がふわふわにできます。
３、 水を水飴が溶け易い温度に温め、水あめを溶かしたら生クリームと牛乳と合わせておく。
４、 ２と３を合わせて粉っ気が減るまでさっくり混ぜたら捏ね開始。
ＨＢでも捏ね器でも手捏ねでもＯＫ．
うちはスタンドミキサーを使用しています。
うちの機種の場合、まず１０分捏ね、ショートニングを加えて７～８分捏ね、
クランベリーを加えて３分捏ねて生地の完成です。
５、 表面を張らせて綺麗に丸め、ラップなどで乾燥防止して一次発酵。
オーブン発酵機能３０～４０度で６０～８０分。 生地が２倍ほどに膨らんだら発酵終了。
６、 一次発酵の間にフィリングを作ります。
クランベリーに砂糖大さじ１杯とラム酒大さじ１杯を合わせ、レンジで３０秒ほど過熱し一度沸騰させ、冷ましておく。
クリームチーズに砂糖３０ｇを加えてよく練り、生クリーム、バニラオイルを加えて更によく混ぜる。
クリームチーズとクランベリーを合わせて混ぜたら、クランベリークリームチーズフィリングの完成！
使用直前まで冷蔵庫に入れて冷やし固めておくと、包み易くなります。
７、 一次発酵が終了した生地を８等分し、表面を綺麗に張らせて丸め、乾燥防止して室温でベンチタイム１５分取る。
８、 ベンチタイム終了した生地を平らに伸ばし、フィリングを８等分して包んでいく。
閉じ目をしっかりと閉じ、形を丸く整える。
９、 天板に並べ、乾燥防止して２次発酵を行う。 オーブン発酵機能３０～４０度、４０～５０分ほど。
生地が２倍弱に膨らんだらＯＫ。
１０、 オーブンを１８０度に予熱開始。 その間に、生地に強力粉（分量外）を茶こしでふりかける。
１１、 予熱完了したオーブンを１６０度に下げ１０分、その後１５０度に下げて１０分、計２０分焼いたら完成！
赤と白のコントラストが可愛い～！
焼き立てを割ってみると～～
熱々のとろけるような 甘酸っぱいクランベリークリームチーズ！
中も赤と白のコントラスト
レシピはクックパッドでも公開中です。よかったら見てみて下さいね♫
ダブルクランベリー♡クリームチーズ白パン by れっさーぱんだ
『レシピブログ』ランキングに参加しています。
美味しそう～と思ってくれたら↓クリックして頂けると嬉しいです♪
ありがとう
コメントやメッセージありがとうございます♪
今、幼稚園で胃腸炎が流行っていて、うちの子達もその流行りに乗っています（笑）
幸い酷くならず元気に過ごしているのですが、未だ完全に完治とは言えずちょっと長引いております（汗）
体調の方が落ち着くまで、ちょっとゆっくりペースになります。
お返事の方、もうしばらくお待ちください。ごめんなさい！
いつもありがとう