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スパイスディレクターの伊能すみ子です。
春はいいですね。ポカポカ陽気に誘われて、ついつい外出する機会が
増えてしまいます。
相変わらず、スパイスラックを探しつつ、余計なものまで買ってしまう
春は誘惑も多いです（＾＾）
さて、今回は春野菜の「新じゃがいも」を使ってみました。
野菜が美味しくなる季節ですね。
新じゃがとカリフラワーのカレー風味炒め
材料
クミンシード 小さじ1/2
カレーパウダー 大さじ1/2
ターメリック 小さじ2/3
カイエンヌチリパウダー 小さじ1/3～1/2＊辛さはお好みで
新じゃがいも ２個
カリフラワー 1/2個
トマト １個
生姜 １かけ
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 少々
サラダオイル 適量
トッピング：お好みで香菜や小口切りした青唐辛子
レモン汁適量
作り方
①新じゃがいもは皮をむいて、一口大の乱切り。カリフラワーは小房に分けておく。トマトはざく切りにする。
②フライパンにサラダオイルをひき、クミンシードを入れ中火にする。クミンが弾けて香りが立ったら生姜を入れて炒める。
③新じゃかいもとカリフラワーを加え、新じゃがいもの芯がなくなるまで炒める。
④カレーパウダー、ターメリック、チリペッパーを一旦混ぜ合わせてから③に加える。
⑤トマトを入れ、塩と胡椒で味を調整する。
⑥フライパンに蓋を弱火で５分ほど蒸し焼きにする。
蒸し焼きにして、野菜にふっくら感を出します。食べる時にレモンを絞りましょう。
爽やかさが増しますよ。
この料理、最初はカレーパウダーを入れずに作ってみたんです。
クミンの香りが良いので、なくてもいいかなって思ったのですが、やはりカレーパウダーを加えることで味わいの幅が広がりますね。
【クミンシード １８ｇ ５４０円】
セリ科のクミンは、カレーの風味をより効果的に演出してくれるスパイスです。
これを入れただけで、カレーのような風味を醸し出してくれます。
この料理だけではなく、普段の炒めものに入れても、爽やかで香り良い味わいにグレードアップします。
店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能です。
今回、使用した商品に関しては、商品名にリンクを貼ってあります。
ＨＰやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪
では、またこのブログでお会いしましょう！
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