疲れた胃腸に！ジュワ〜と染み渡る♡ササミとえのきのヘルシー南蛮《簡単★節約★作り置き★常備菜》

スピード度　 ★★★★★
難易度　 ★
調理時間　 15min
保存期間　　冷蔵庫で2～3日

簡単節約作り置きレシピ。

MAHOさんにリクエストを頂いておりました
「キノコ」レシピの第二弾♪
（第一弾はコチラ → ★★★ ）

今回は、ササミと一緒にエノキを揚げ焼きにして
南蛮漬けにしてみました(*^^*)

これは、もう激しくオススメです！！！！

美味しすぎて
「作り置きにならなかった・・・」
というパターン。笑

しかも、酸味で食欲がすすみ
暑くてダル～イ季節でもペロリと食べれちゃいます♡♡

「エノキを揚げる！？？」と
驚いた方もいらっしゃるかもしれませんが

私は、揚げたキノコが大好き♡♡

味がますます濃厚になって
キノコからジュワ～っと滲み出てくるエキスが
これまた美味なんです(*^^*)

もうこれは、作って食べた人にしか分からないので
ぜひぜひお試しくださいね♡

ちなみに具材は豪快に！！！

ササミは丸ごと！
エノキも形をほぼ崩さず！

こうすることで、お皿に盛り付けた時
存在感がアップするので、ヘルシーな食材同士でも
ガッツリとメインをはれちゃいます(*^^*)♡

アイス「ガリガリ君」あるある～♪

「リッチシリーズは失敗だったと思う」

それ、分かる～～！！
と思ったアナタ・・・♡

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↑ 炒め物だけじゃない！今が旬の「チンゲン菜」レシピが盛りだくさん♪

ササミとえのきのヘルシー南蛮

材料

（タッパー〔中〕1個分）

・ササミ　　　　　　 4本（200g）
・玉ねぎ　　　　　　 1/2個
・ピーマン　　　　　 1個
・えのき　　　　　　 1袋

・醤油　　　　　　　小さじ2

・片栗粉　　　　　　大さじ4～

・サラダ油　　　　　大さじ4～

【南蛮漬けのタレ】
・麺つゆ（3倍濃縮）　大さじ2
・酢、砂糖　　　　　各大さじ2
・輪切り唐辛子　　　小さじ1～（唐辛子1本分）

下準備

・ササミは筋を取り、醤油で下味をつけておく。
　（失敗しない筋取り法はこちら → ★★★ ）

・玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取り除き輪切りにしておく。

・えのきは、根元ギリギリのところを切り落とし
　 6～7等分ぐらいの塊に分けておく。

・【南蛮漬けのタレ】は合わせておく。

作り方

① 【南蛮漬けのタレ】が入ったボウルに
　玉ねぎとピーマンを加え、よく混ぜ合わせておく。

② ササミに、満遍なく片栗粉をつけ
　サラダ油を熱したフライパンで
　エノキと一緒に揚げ焼きしていく。

③ 片面が焼けたら裏返し、もう片面も同様に揚げ焼きしていく。

　全体に火が通ったら、キッチンペーパーの上に取り出し
　余分な油をきっておく。

④ 熱いうちに保存容器に入れ、上から①をかける。
　粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。

⑤ 食べる時は、お皿に盛り付けてお召し上がり下さい。

お料理メモ

今回のレシピのポイント

◎ ササミの筋取りは、面倒な方
　または食感が気にならない方は、省いてOKです。

◎ ピーマンは輪切りにすると
　見た目が可愛くてオススメです。

◎ エノキの根元が離れないよう
　石突きは、1cmぐらいのカットで大丈夫です。

◎ 麺つゆ（2倍濃縮）タイプをお使いの方は
　分量を1.5倍にしてご使用下さい。

◎ 辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を調整して下さい。

◎ 必ず熱いうちに漬けて下さい。
　冷めるのと同時に、味が染み込んでいきます。
　

使用した食器＆小物について

★お皿 → studio M

★ランチョンマット → LBC topics

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TODAY'S YUU'S COLUMN

私にとって、食材と向き合っている時間は
一番充実していて、一番神経を集中させている時。

同じ食材でも、切り方によって
料理の出来栄えが違ってくる。

「さぁ、今日はどう切る？どう料理する？」

食材と向き合うと
そう問いかけられてるような気がする。

それは、写真を撮る時もそう。

「さぁ、どう盛り付ける？どの角度から撮る？」

少しの変化で、同じ食材なのに
全く違う顔をみせる。

「本当に料理って楽しいなぁ♡」
と思える瞬間。

さぁ、今日は何の食材とお話ししようかな♪♪

追伸 ♡ 昨夜は、沢山の心温まるコメントやメッセージ
　　　本当にありがとうございました(*^^*)
　
　　久しぶりにユックリ眠って、美味しいものを食べて・・・
　　今日は元気に復活しています♡

　　　これからも、身体に負担をかけない程度で
　　　楽しみながら更新していきたいと思います。

　　　今日は、また少しずつですが
　　　ブログの方にお邪魔させてくださいね(*^^*)

　　　では♡
　　　素敵な日曜日をお過ごし下さい♪

　　　また夜の21:00にアップ予定です！！！！