かぶの糠漬けとすいとん汁

かぶ、あやめかぶ。
美しい色、柔らかな手触り。


かぶ実は糠漬けに、葉はゆでて煮干しだしのすいとん汁にしました。韓国ではすいとんは수제비と言い、かぶや大根の葉、青菜などで作ります。煮干しだしで作るのがおすすめです。