ずっと作りたいと思っていた糠（ぬか）床。
とうとう作りました。
生糠は熊本産無農薬栽培米のもの。
近所のお店で仕入れてもらいました。
400ｇで50円です。
これを2袋購入。
作り方は便利な便利なネットで検索。
（和食レシピサイト 白ごはん.com ）
参考にさせてもらった糠床の分量はこちら。
・生糠 1.5ｋｇ
・水 1.5L（糠と同量）
・自然塩 200ｇ（糠の13％）
・唐辛子（種は除く） 3本程度
・昆布 5ｃｍ×5ｃｍを5枚程度
・漬け捨て用の野菜 適量
私は800ｇの糠で作ったので水800ml、塩104ｇ、唐辛子2本、昆布4枚。
材料もシンプルだけど、作り方もすごく簡単！
水を沸かして塩を溶いたら、冷めるまで置いておきます。
容器に糠を入れて塩水とよく混ぜ、きれいに混ざったら漬け捨て野菜を混ぜ込みます。
蕪の葉、にんじん、キャベツを入れました。
表面をならして、昆布と唐辛子をさしたら完成～！
詳しい作り方は上記のサイトをご覧ください。
いや～～すごく楽しみよ～♪
おいしい糠床になりますように～♪
糠漬けは植物性乳酸菌を含んでいるので
腸内環境を整えて免疫力もアップです(´∀｀)
自分で作れば安心だしおいしい（くなるはず）糠漬けがいつでも食べられる～～ん。
漬け捨て期間は約1週間。
これから丁寧に心をこめて糠床を育てます。
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