レシピモニターの「常春キャベツでつくるぽかぽかあったかレシピ」
に選んでいただき、JA愛知みなみさんから
おいしい常春キャベツをいただきました♪
葉がみっちり詰まってとても立派なキャベツ。
冬キャベツは火を通すと甘みが増すそうです。
その甘みを活かして、やさしい味わいのあったかポタージュを作ります。
ポイントはお味噌と豆乳。
寒い日にほっこりする一皿です。
★常春キャベツとカリフラワーの豆乳ポタージュ
（3～4人分）
常春キャベツ 4分の1
カリフラワー 200ｇ
玉ねぎ 120ｇ
オリーブオイル 大さじ2
水 300ｃｃ
ベイリーフ 3～4枚
味噌（色の白いもの） 大さじ山盛り1
豆乳 60ｃｃ
塩 少々
（1）野菜を炒める。
キャベツ、カリフラワー、玉ねぎを
火の通りやすい大きさに切って鍋に入れ、
オリーブオイルを入れて弱火で炒めます。
（2）野菜を煮る。
オイルが絡んだら、水、ベイリーフを入れて弱火で
野菜が柔らかくなるまで煮ます。
（3）ミキサーにかけてなめらかに。
野菜に火が通ったらベイリーフを取り出し、
ブレンダーに、煮汁ごと入れて
味噌、豆乳も加えてなめらかになるまで攪拌します。
（4）温めなおして味を調える。
（3）を鍋に戻し、温めます。
塩で味を調えたら出来上がり！
お皿に入れて上から、エキストラバージンオリーブオイルと
黒胡椒をかけていただきます。
柚子の皮を削って落としてもおいしいです。
新鮮なサラダとライ麦パンと一緒に。
キャベツの優しい甘みを味わいます♪
常春キャベツの料理レシピ