油で揚げない カリカリ衣の豆コロッケ☆

豆でヘルシーコロッケなんていかがでしょう

衣はじゃがいも

焼きたてはカリカリです

くっつかないフライパンで焼いてくださ～い

じゃがいもの衣がフライパンにくっついてはがれちゃうので

豆は大好きな「サラダにおいしい豆」 をつかいました

４個分

＜材料＞

サラダ豆　１袋　１３０ｇ

（大豆・ひよこ豆・赤いんげん豆）

じゃがいも　２個

玉ねぎ　１／２個

クリームチーズ　大さじ１

マヨネーズ　小さじ２

粒マスタード　小さじ１

塩・こしょう　少々

オリーブオイル　大さじ１

じゃがいもはスライサーで細くスライス、または包丁でできるだけ細く千切りにして

塩をかるくまぶしておきます

サラダ豆は耐熱容器に入れ、６００Ｗで１分ほど加熱しつぶします

電子レンジでほんの少し加熱してやわらかくした

クリームチーズとマヨネーズ・粒マスタードを混ぜ合わせ

つぶした豆に加え、みじん切りにした玉ねぎと塩・こしょうも加えて混ぜます

ラップに水気をよくしぼったじゃがいもスライスを薄くしいて

その上に具をのせて包み、形をコロッケ状にする

こんな風にラップにじゃがいもスライスをしきます！

下半分にコロッケ型にした具をおいて上のラップをもちあげ

半分に折りたたんで上にかぶせるように包みます

あとはオリーブオイルまたはサラダオイルをフライパンに入れ

両面をこんがり焼けば

カリカリな衣の豆コロッケ完成～

話かわりますが

念願のティファールセットをエコポイントを使って手にいれましたぁ

これでまた料理にハマりそう

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