バニラ成長記録 完結編

こちらの記録もまだでした。

バニラ先輩よりアドバイスをもらって

７年目の苗を目覚めさせることに成功し

ついには花を咲かせて

受粉まで！

そして無事に収穫に至ったのは受粉から８ヵ月後のことでした。

収穫できたのはなんと９０本近く！

右の緑色の鞘はちょうど収穫に適しているころのモノ。

そして左の茶色くなってしまったのはちょっと時期を過ぎてしまったモノ。

鞘の先端も割れているのが見えるかと。

（日本に里帰りをしていたので上手に収穫できなかったのです）

本来は売り物にならないであろう収穫時期を逃しちゃったさやも一緒に。

６０度から６３度に温めたお湯に３分から５分入れて成長をストップさせます。

綺麗な布に包んで、さらにそれをウール素材のもので包み、

木の箱に入れて３日間。

この３日間木箱は開けることはできず、静かにスタンバイ。

そして3日後。

全ての鞘はなんとなくシナっとして色も濃い茶色に変わっていました。

その後は毎日２、３時間太陽に当てて

再び布に包んで木箱に入れて休ませる、

これを３、４週間。

ここがプロとアマの違いが出てくるところ。

私は学んだ通りに４週間繰り返し、

鞘を乾燥させ過ぎてしまったように思います。

プロは手で触ってみて具合を測るのだそう。

これが私的乾燥させ過ぎバニラビーンズ

（手遅れ）

ここからは追熟作業の始まり。

パラフィン紙に包み、木箱に入れて最低２ヵ月間ほったらかし。

１年近く熟成を続ける場合もあるそうです。

バニラ独特の香りがたまりません。

乾燥させ過ぎてカサカサ感は否めませんが

バニラビーンズはたっぷり。

お金を出して買っていたバニラビーンズが目の前に出来上がっているなんて

結構感動します。

時間もかかっているし、何より初めての体験だから嬉しさ満載。

バニラエクストラクトを作ってみました。

アルコールにつける方法とシュガーシロップにつける方法があるようですが

私はシュガーシロップで。

これはつけてから最低半年待たねばなりません。長い！全てが長いっ！

（だから最終価格が高くなっちゃうんだよねーと納得）

というわけでバニラ成長記録、とりあえず終了です。

ラム蒸留所めぐり（振り返り

お久しぶりです。

長らくブログの更新をせずに気がつけば２０２３年が終わっておりました。

２０２４年が皆様にとって素敵な１年となりますように！

さてさてぽっかり穴があいてしまった２０２３年ですが、何があったわけでもなく

元気にマルティニークで生活しておりました。

無更新の間にもこのブログに遊びに来てくださる方がいて、ありがたい限りです。

何かを検索されてここまでたどり着く方は

一体何を検索？と見てみれば。

「マルティニークラム」と「月桃茶」が２トップのようです。

ということで改めてマルティニークの誇るアグリコールラムの蒸留所について。

ここ数年で新しい蒸留所がいくつか仲間入りです。

私が訪れた蒸留所で素敵！と思ったのは

こじんまりした南部にある蒸留所BRAUDです。

まだ数種類のラムしかありませんがいくつもの賞を既に取っているとか。

普通のラムに比べて値段はちょっと高いのですが美味しいらしいです。

我が家のALも大好き。お客様がいらしたときにはここのラムを出してます。

そして

HBS(Habitation Beau Sejour)

ここは大御所JMから15分くらいのところにある家族経営の小さな蒸留所。

生産量も圧倒的に少ないのであまりお店では見かけません。

ご縁があって見学させていただきました。

オーナーさんのラムへの思いがとても熱く

アルコールの飲めない私も飲んでみたくなったひと瓶。

（とはいえ、ALの口には合わなかった様子、

やっぱりお酒ってそれぞれの味があるんでしょうね）

今年行ってみたいと思っているのは

Le Simon（A1710)蒸留所

ここはとにかくパッケージングが素敵！スタイリッシュ！

強気のお値段設定なんですが、評判も良く

わが息子は「絶対値段が上がるはずだ！」と

２種類のオールドラムをこっそり隠し持っています。

それから

Baie du Tresors蒸留所

ここは遠くて重い腰が上がらない。。。ここも美味しいと評判なのでみてみたい〜

２０２３年にオールドラムを出したばかりの新しい蒸留所です。

悪夢再び

えっ？デジャブ？

この美しいガラスの破片、そして後ろには私の車

運転席からはこんな感じ

隕石でも真夏の雹（ひょう）でもなく

これ。

犯人は凶器を車に残していきましたよ。

さかのぼること１０日前、８月２１日の明け方。

久しぶりのフリーマーケットを、しかも２つも！翌日に控え

ウキウキしながら眠りについた土曜日の夜。

日曜日の早朝４時半すぎに

「ガシンガシンガシンガシン」というものすごい音に起こされました。

ピンときたALはすぐさま外へ、そしてテラスへ。

「やられてる、君の車」と。

界隈で３台、ちょっと離れたところで１台の車が被害にあったようでした。

警察の聴取を受け

「犯人は白い大衆車に乗り、黄色いニット帽をかぶっていたらしい」とだけ。

もちろん２つのフリーマッケットには行けず。

（本当に楽しみにしていたので、ショック大きい、

１日ずれていれば、行けたのにーと悔しがる私はバカな幸せ者ですね）

フロントガラスに８回も石を叩きつけ

脇のガラスを２枚割り、って

よっぽどですよね・・・

被害届を出したけれど、まあだからといってどうなるとは期待できず。

警察も「運が悪かったですね」とだけ。

後ろのガラスは割られることもなく、

トランクに入っていた

新調したばかりのゴルフセットは無事。

（これ盗まれてたら立ち直れなかった）

あとは保険会社に連絡して

被害にあったガラスを３枚取り替えてもらっておわり、

な、はずがここはマルティニーク。

（いやマルティニーク関係ないのかな）

なんと保険調査が入れるのは９月１日（10日後）だと。

それまでは我慢して待っててね、と。

怒りというか呆れというかなんなんだこの感情は？

手続きをしてくれているALも拍子抜けですよ。

私より沸点が低いので電話口でわめいていましたが

何せ電話の相手はインド洋のレユニオン島（笑

（フランスの保険会社ですが海外県での事件なのでレユニオンが窓口だとか？

ここもわけわからず）

おとなしく１０日間待ちまして

今朝一番に運ばれていきましたw

復活して戻ってくるのはいつになるのかわかりません。

お散歩中の黒ヤギさん

この子のツノも窓ガラス割れるくらい強そうだ。

Fromager（フロマジェ）という名前の樹

Fromage（フロマージュ）というのは

フランス語で「チーズ」という意味の単語です。

Fromager（フロマジェ）はチーズのプロ、チーズの専門家という感じでしょうか。

しかし、見た目からはチーズと結びつかない樹木で

こう呼ばれる大木があるのです。

立派な根本が特徴的なこの木は大きなものになると

とにかく圧巻！（写真は友人より）

木に触れて願い事や感謝の気持ちを伝える人も多いらしい。

（わかる！）

この木を使ってチーズを入れるための木箱を作っていた（らしい）のが名前の由来だとか。

ちょうどこの時期、このフロマジェの木が種子を飛ばすのです。

大木なので種の量もすごい・・・

写真の枝の先についているカタマリが種の集団！

ふわっふわでふかふか。動物の体毛みたい

これで１００個くらい種が付いているのかな？もっとかも？

集めてクッションにもできるはず。

あのカタマリが風に吹かれて散り散りバラバラになりあちこちに飛んでいきます。

マルティニークのゴルフ場にもこの木があるのですが

時期になると９ホールのグリーン付近は

こんな感じになります。雪景色ならぬワタ景色！

何が大変って白いゴルフボールがカモフラージュされちゃって

見つけ辛くなっちゃうこと（笑

自宅のテラスから見上げられる高台にあるお宅にもこの木があるのですが

風に吹かれて種たちが旅立つ様子は神秘的です。

ぶわーーーーーっと一斉に恐ろしい量のフワフワが・・・

風向き的に我が家には落ちてこないので助かっていますが

想像するだけで恐ろしい！

ソープナッツを手に入れた！

サハラ砂漠からの黄砂がここマルティニークに

２、３日前から来ています。

島全体が覆われどんよりと

マルティニーク全土が真っ赤、

空気の状態が「悪い」らしい。

というわけで

不必要な車での外出は避け、屋外でのスポーツ全般も禁止、

これ以上空気汚染を拡大しないようにと県庁から通達が出ました。

で、私がここ２、３日なにをしていたか、というと。

指にタコ？豆？ができる勢いである実をいじっていました。

それがこれ

タイトルにもありますが

これはソープナッツなのです。

地球に優しいエコな洗剤をなんとなく探していた数年前、

マグネシウム洗濯やソープナッツ洗剤を知って興味を持ったものの

僻地マルティニークでは入手できず

（アマゾンなどのネット販売、マルティニークじゃ存在しませんw）

気にはなっていながらも忘却。。。

そして１年くらい前、ゴルフをしていた時に

知り合いのマルティニークのおじさんが

「あの木、わかる？あの木の実はね、昔は石鹸代わりに使われていたんだよ」

「中の種はすごく綺麗で丈夫だからアクセサリー作りができるんだよ」

と教えてくれました。

当時は「へぇーそうなんだ」と特に引っかかりもせずそのままスルー。

（なんてこと！思い出しても自分の頭をひっぱたきたいくらいアホな私）

そして数ヶ月後に

「・・・・え？もしかして、あれがソープナッツ？？？」

と、頭の中で何かが合致したのでした。

しかし時すでに遅し、木の実は全部地面に落ち、

すっかり跡形も無くなっていたのでした。

そして５月上旬

第７ホールの終わりにソープナッツの大きな木はあります。

しかも２本！

満を持してわさわさと実がなっているのを再発見。

まだ実が緑で熟していなかったので待つこと２週間。

わざわざ夕方の人が少ない時間を見計らっての一人ゴルフ。

目的はプレイじゃなく収穫（笑

ビニール袋にたっぷり持ち帰ってきました。

ちょっと黄色味がかかって乾燥し始めた頃が一番扱いやすいです。

ナイフで切り込みを入れまん丸の黒い種を押し出します。

１０個、２０個程度ならなんともないけれど

欲張りな私の収穫はこれですから。

親指と人差し指に変なタコができました。

この作業を黄砂で外出禁止となったこの３日間やっていたのです。

一気にやると大変すぎるので毎日２時間くらいずつネットで動画を見ながら。

剥いた殻はベトベト。きっとこれがサポニン。

汚染された空気にさらしてw乾燥させます。

手前のはまだ熟成が十分でないので待ち状態。

種はつやつや！食べられないけれど食べたくなる〜。

どうしていいかわからないのでとりあえず

綺麗に保管。

この剥かれた殻を使って

食器洗い洗剤や、衣類の洗濯洗剤がつくれて、そしてハンドソープや

シャンプーにまで使えるらしい。すごい！

試しにボールに殻を１０個入れて

じゃーっと水を注いでみたらすでにこの泡！

泡立て器を使ったら立派なメレンゲ状態になりそうな

結構しっかりした泡が立ちました。

ネットで勉強して

いろいろ作ってみたいと思います。

通販しなくても地元で手に入った〜シアワセ！