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こんばんわぁ
またまたパンです
ちょっとハードよりの
ソフトフランス生地に
黒ごまを練り込み香ばしさをアップ
ソーセージを一本包んだら
上から粉チーズをまぶして
焼き上げますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
だかしかし！
(￣□￣；)
(￣□￣；)残念な事に
我が家には
魚肉ソーセージしかなかった！
誰かドイツに
旅行行った人おらんかなぁ？
友達の旦那さんはよく出張行くらしいけど、ソーセージもらった事ないなぁ
(どんだけいやしいねん！)
ドイツに出張。✈
海外すら行った事ないわ！(｡-_-｡)
(ペコリで海外旅行当たるよネタ
ないかな？(〃∇〃)
)
)
黒ごま入り
ソーセージドッグ
フランス
【出来上がり生地６０ｇで７本分】
水・・・・・・・・・１５０ｃｃ
イースト・・・・・・２ｇ
さとう・・・・・・・８ｇ
しお・・・・・・・・４ｇ
薄力粉・・・・・・・６０ｇ
強力粉・・・・・・・１９０ｇ
【あればフランス粉】
オリーブオイル・・・１５ｇ
黒ごま・・・・・・・大さじ２
ソーセージ(大っきめ)・７本
ボウルに水、イースト、さとう、塩の順に入れて混ぜます。
粉を合わせたもの、オリーブオイルを加えてざっと混ぜたら、台に取り出し手でまとます。
まとまったら、黒ごまを加えさらに捏ねます。
５分くらい捏ねます。
【↓写真は分かりやすいようボウルに戻して取りましたが、生地がしっかりしているので、台に取り出して押すように捏ねると、早くコネが上がります。】
↓全体に黒ごまがいくように。
フタをして、常温で約二倍になるまで一次発酵。 約５０分。(温かい日)
台に取り出し６０ｇ ７コに分割して丸めます。
水に濡らし硬く絞ったガーゼをかけて
ベンチタイム １０分,
成形します。麺棒で楕円形に伸ばします。
ソーセージを置いて
左右均等に切り込みを入れて
交互に編み込みかんじにします。
一回、一回巻きつける度に
生地の先を押さえて下さいね(・ω・)ノ
天板に並べ乾きやすい生地なので
霧吹きか、濡らして硬く絞ったガーゼを被せます。
二次発酵。(二倍に膨らむまで)
夏場３０分～４０分ぐらい。
冬場は６０分ぐらい。
霧吹きをして粉チーズをふりかけます。
２１０度のオーブンで約２５～３０分焼きます。
ラズベリーショコラパンのレシピは
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先日アップした
至福のザッハトルテが１位になり
大変ありがとうございます
嬉しいです
これはほんとにオススメ
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薄力粉を一部アーモンドプードルにするとさらにしっとりさが増します
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