＜６月１５日の手作りパン その１＞
・ベーコンエピ
・プチパン
生協からベーコンが届いたので・・・
久しぶりのエピ！
私の昼食用に焼きました。
我が家好みは黒コショウ沢山！
焼き立てを・・・いただきま～す♪
遅めの昼食でした。
時計と共に「お腹すいたぁ～」の夫は
すでにラーメンで昼食は終えています。
・・・なのに・・・
「おっ！ おいしそうだねえ」・・・って！
結局、パクパクと！
食べすぎです
＜６月１５日の手作りパン その２＞
・山食パン
あっと言う間にエピも残り１本！
母に届けたいけれど、
ベーコンはあまりお気に召さないようなので・・・
やっぱり母にはフンワリ山食パン！
ホームベーカリーに手伝ってもらうので簡単にできます。
この日２ラウンドのパン作り！
窯伸びも良く、なかなかの完成度！・・・ですよね？
＜６月１５日の作り置き ちりめん山椒＞
そして、調子に乗って台所仕事！
やっとです・・・ちりめん山椒
作り方手順、お知らせしますね。
あくまでも私流、
作るたびに微妙に違っている気もしますが・・・
今年はこんな風に作りました。
今回、雑魚、６０ｇです。
生協から冷凍で届いたものです。
●冷凍のまま小鍋に入れ大さじ１ほどのお酒を振って炒りつけました。
（冷凍臭や生臭さが抜ける？気がします）
調味料を準備。
あらかじめ混ぜて準備する方が
調味料が綺麗に混ぜ込めると思います。
●酒、味醂、薄口醤油(我が家は白醤油にかけ醤油数滴）
それぞれ大さじ２。
お砂糖を使うレシピもあるようです。
お醤油も濃い口だったり、薄口だったり・・・
お好みで♪
●お酒が殆ど飛んでカラカラになった雑魚に
合わせ調味料を入れます。
●弱火の中火？で調味料が半分くらいになるまで炒りつけ、
下ごしらえ済みの山椒を投入(今回大さじ２ほど）。
さらに炒りつけます。
*山椒の実、下ごしらえ済みの物が冷凍保存の物なら
さっと湯通しして使うと良いようです。
今回は下ごしらえしたばかりの物を使いました。
●調味料が殆どなくなり、
鍋がチリチリと、下画像の様に焦げつく寸前まで炒りつけます。
●バットなどに取り冷まします。
●風が当たる場所に置くと良いかもしれません。
私は混ぜながらうちわであおぎました。
これで完成ですが、しっとり加減はお好みで。
もっとカラカラがお好みならば
１２０℃くらいのオーブンでから焼きされるのも良いと思います。
その際はくれぐれも焦げないようにお気をつけて・・・
山椒の実の下ごしらえ済みの物があれば
ジャコを準備して、後の調味料はご家庭にあるものばかり、
あっと言う間に出来ますよ。
我が家の冷凍庫にも下ごしらえ済みの山椒が沢山あります。
しばらく楽しめます♪
山椒の実の下ごしらえ手順、
良ければこちらから・・・
http://ameblo.jp/kyonnkyonnusagi/entry-12278169693.html
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