数多いブログの中から『きょんこ@レシピノート2013～』に訪問して下さりありがとうございますようやく納得のいくコックが出来ました。
温度設定の工夫で思い通り(私が思い描いている)のピエになりました。
写真はまだクリームは入れていませんが、2枚貝を合わせるようにぴったりのものを選んで合わせます。
表面のツンとしたものはご愛嬌で
職場で試食に協力してくれた方から貴重な意見を頂きました。口の中でのコックの溶け具合、クリームの量…コックとクリームのバランスの改善が必要です。
コックより中に挟むクリームの研究が必要なようです。チョコレートガナッシュが甘すぎる
バタクリの方がアッサリかもしれない。
辛口な意見が美味しさに繋がると思っています。もう一つ食べたいなと思えるものを作りたいです。まだまだ勉強して美味しいマカロン作ります
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