仕事が忙しくなってきたので、ひきこもり期間用の食事を作り置きしますよ
今回は、『高タンパク質低カロリー・軟骨いり豆腐鶏団子』です。
もちろん、ダイエットと美容食ざんすよ
材料は
鶏の胸肉（※カロリーを押さえるために、皮と脂は取ります。）軟骨（※低カロリーで、コラーゲンやナイアシン、タンパク質を多く含みます。）
絹ごし豆腐（※木綿より絹ごしの方が、カロリーが低いです。）
玉ネギ（※長ネギでもいいのですが、和洋中どれでも合いやすいように。）
生姜（※言わずと知れた、体あっためて冷えとり効果。）鶏の胸肉は、モモ肉よりもカロリーが低いうえに、疲労回復の効果がある「アンセリン」と「カルノシン」がモモ肉の２倍含まれているんですよ。
軟骨は歯ごたえがよくなるうえに、コラーゲンも摂れるので、ぜひ入れましょう。
鶏のムネ肉と軟骨はそれぞれ細かくブツ切りにしてから、フードプロセッサーで別々にひきます。
ワタシはひとり暮らしなんで、スーパーで売っている安くてちっこいフードプロセッサーを使っていますが、これで野菜だけでなくお肉もミンチにできるんで便利。
市販のひき肉は皮や脂も一緒にひいてますけど、自分でやればカロリーの高い皮や脂は取り除けるので、美と健康のためにも自家製ミンチをおすすめします。
玉ネギは包丁でみじん切りすればいいのですが、玉ネギが苦手なワタシはフードプロセッサーで細かくペースト状に（こうすれば食べられる）。
玉ネギねー、食感がダメなんですけど、風味は大丈夫なんですよ
苦手だけど、美容効果が高い食材なので、がんばって料理につかってます。
生姜も、包丁で細かくみじん切り。
他の食材は写真に写っている量を全部使い切りましたが、生姜は大さじ２杯分ぐらい。
他の食材を調理している間に、お豆腐はキッチンペーパーで水切りしておく。
以上の食材を混ぜ合わせて、塩コショウで味付けして練り練りしたのがコチラ
お豆腐が入っているうえに、玉ネギをペースト状にしたんで、かなり白っぽいですね。
ワタシは鶏のムネ肉２枚に軟骨３００gぐらい、お豆腐１丁、玉ネギ１個、生姜のみじん切り大さじ２杯分使いましたが、軟骨の量は好みでいいし、ニンジンや椎茸を入れてもヘルシーですよ。
そして、好みの大きさに丸めて、蒸し器で蒸します
このガラスの蒸し器はネットの通販で買ったのですが、たくさん蒸せて中も見れて便利。
今回は１段しか使ってませんが、２段式です。
ワタシはたくさん作って保存するために蒸し器で蒸しましたが、タネをスプーンですくって沸騰したお鍋に入れて料理してもOK。
こうやって、昨日作っておいた鶏肉団子をつかった今日の朝ゴハンの一品。
今朝はちょっと鼻水が出て風邪気味だったので、大根と長ネギと生姜をつかった風邪にいいおつゆにしましたよ
食べやすい大きさに切った大根を、千切りした生姜とコトコト煮ます
そして、風邪に効くといわれる長ネギの青首部分と鶏肉団子を入れて、カツオと昆布だしであっさりめに味付け
このおつゆ、すごく体がポカポカして風邪引いた時にいいんですよ。
ひき肉は消化がよいので、体が弱っているときにもいいですね。
さ、では体と美容に良いもの食べて、〆切修羅場を乗り切ります
美容ランキングに参加しました↓ ２個あってめんどうですが
よかったら、下のバナーをポチっと応援よろしくお願いします