お店で紹介したお料理です！
レシピは黒酢を
使っているのですが、ミツカンから
でている大豆から作られた熟味酢を
使いました！
調理すると酢の角がとれた感じで
風味もよくなります
鶏となすの炒め煮
○材料
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４～５本
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１個
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
小ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５本
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２・１／２
熟味酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
Ａ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
テンメンジャン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○作り方
１、鶏ももは余分な脂をとりのぞき一口大に切り、塩・こしょう
をふっておき片栗粉をまぶす。
２、なすはへたをとって乱切り。パプリカ・玉ねぎは１ｃｍ角に
切る。唐辛子は種をとり輪切り。にんにくはみじん切り。
小ネギは小口切りにする。
３、フライパンにごま油を熱しなすに火がとおるまで炒め
とりだしておく。
４、ごま油をたして唐辛子・ニンニクを入れ、鶏ももを焼く。
ほぼ火がとおったら
玉ねぎ・パプリカも入れ、なすを戻して炒める。
５、４にＡの調味料を入れて、熟味酢を入れて
全体を混ぜ合わせて小ネギをちらす。
お酢は普通のでもかまいませんし、テンメンジャンも
なかったら普通のお味噌でいいですよ
お客様によくレシピをみて、家にない調味料や使い慣れない
調味料があると作るのがおっくうになると
言われます！
私もそんなことがよくありますが
なにか代用できるものなどは代用してと思って
います。
お客様にもそのように提案させていただいていますよ
富良野で拾ったどんぐりです
どんぐり拾うなんて子供の頃以来かもしれません・・・
なんかかわいくてちょっと夢中でひろいました(笑)
ｉｐｈｏｎｅメールが復帰しました～
ホッとしました
でも、まだまだ大変だなんだと思います
ショップのお姉さんが本当に親切で
何も分からない私にいろいろ説明してくれて
いやな顔ひとつせず、若いのにほんとうに
できた人だわ～えらい
私もそんな接客をしなければ・・・なんてこともまで
思ってしまいました！
困っているひとがいたら、自分にできること
わかる事はちゃんとお手伝いできるようにしよう！！