今日、お店で何品かお料理を紹介しましたが
その中で１番人気だったメニュー
タンツーロー（北京風酢豚）です
タンツーローの「タンツー」とは中国語で甘酸っぱい味の
ことで「ロー」は肉の意味です。
北京風は揚げた豚肉のおいしさを生かすためあえて
野菜を入れないそうです。
お客様にとても喜ばれて一人で試食皿３つも食べて
いった方もいて、よっぽどお味がお好みだったようです
タンツーロー
○材料 ４人分
豚肩ロース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚
Ａ
しょうが汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１・１／２
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ５
Ｂ
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
○作り方
１、豚肩ロース肉は１．５㎝の長さの棒状に切り、ボウルに入れて
Ａの調味料でもみ込み２０分くらいおいて下味をつける。
２、１に片栗粉をまぶし、揚げ油でカリッと揚げる。
３、フライパンにＢの合わせ調味料を入れて火にかけ、
ひと煮立ちしたら２を入れ全体にからめる。
お肉だけですけど、たれの味が甘酸っぱいのでけっこう
さっぱりいただけますよ～
お弁当にもいいですね