両親の結婚記念日にレモンのババロアケーキを作りました
ゴルフ三昧
で年中日焼けしている二人に究極のビタミンＣチャージだよーん
材料
ババロア レモンのシロップ煮
牛乳 180ｇ レモン1個
卵黄 4個 水 １５０ｃｃ
砂糖 80ｇ 砂糖 75ｇ
蜂蜜 10ｇ
レモンの皮 1個分
レモン汁 70ｃｃ シートスポンジ 適量
ゼラチン 大匙１
水 大匙４
生クリーム 180ｃｃ
作り方
①レモンを１ｍｍの輪切りにし分量の水と砂糖でシロップ煮を作る
②鍋に牛乳、レモンの皮を入れ温める
③ボウルに卵黄と砂糖、蜂蜜を加え白っぽくなるまで混ぜる
④温めた牛乳に分量の水でふやかしたゼラチンを加え溶かす
⑤③に温めた牛乳を注ぎ素早く混ぜレモン汁を加える
⑥生クリームを5分立てに泡立てて、荒熱が取れた⑤を加え混ぜとろみがつくまで冷水で冷やす
⑦型の表面にレモンのシロップ煮を敷き、ババロアを静かに流し込む
⑧型の幅に切ったスポンジをのせ軽く押さえ、冷蔵庫で冷やし固める
今回は２７ｃｍのトヨ型で作ったので若干ババロアが余っちゃいました。
18ｃｍの丸いセルクルならちょうどいい分量だと思うんだけど・・・・
レモンのクエン酸パワーで疲労回復してますますゴルフ
の腕に磨きをかけて下さいませー
いつまでも仲良くね
