米粉マフィンと米粉蒸しパン

生徒さんからのリクエストで開催決定した米粉のスイーツクラス。

正直、わたし個人的には

お米は粒で食べたらいいかなと思っていたタイプでしたので、

農水省の米粉普及の講座でお話をうかがったりもしたものの、

あまり活用せずにいました。

ところが小麦アレルギーの方が増えてきたり、

生徒さんから米粉スイーツがうまくいかない話をきいたり、

そんな流れの中で今年に入ってようやく作り始めたのです。

皆さんのお悩み全て体験しました（笑）

団子のようなういろうのような重たいものも、

かぴかぴヒビ割れたものもできました

米粉の特性ゆえなのですが。

そんなこんなを経てようやくのクラスなので、

こんな確認作業からスタート。

ひとつの材料だけ微妙に量をかえたものですが、

こんなに見た目で大きな違いが。

実際手にしていただいて

重量感や弾力も比較していただきました。

もちろん試食も。

ポイントをお伝えしていざ実習。

コツを掴んでいただくためにお一人完結型実習。

極限までシンプルな材料の米粉蒸しパン。

ノンオイル！

米粉マフィン。

実は使い慣れたメーカーさんの米粉が欠品していて

はじめて使うメーカーさんの米粉での実習。

その粉にあわせレシピ調整をしたものの

やはり出来上がりが違ってしまいました。

ただいまその粉で研究していますので

ご参加いただいた生徒さんには

後ほどご連絡させていただきたいと思います。

あと少しお待ちくださいね。

スイーツこそ美味しくないとですからね(^_－)－☆