一日一品江戸料理－３８８「いんげん鱈子和え」

新刊、『江戸おかず　12ヵ月のレシピ』の発売を機に、

ワタクシ、心を入れ替えました。



「一日一品江戸料理」と銘打ちながら、なんと更新の途切れることよ。


しかも最近は『蔦重の教え』のPRの合間にレシピ紹介……
という始末。


レシピも写真も、塵も積もればなんとやら……で６００品以上
あるのに、〝忙しい″を理由に更新を怠ってはいけない！


というわけで、新刊のヒット祈願も兼ねて、平日は毎日更新を宣言致します。

「約束事を作って、自分が信じる神仏、もしくは自分自身に誓え」
と、蔦重さんもおっしゃっていることですし。


「いんげん鱈子和え」
■材料
・さやいんげん …１パック（１０本程度）
・たらこ（または明太子）… 1腹（60g程度）
・実山椒…少々
・醤油…小さじ1

■作り方
１）さやいんげんは両端を切り、塩（分量外）を入れた
　　お湯で１分半ゆでて冷水にさらし、水気を切って３等分する。
２）たらこは縦に切り目を入れて包丁の背で卵をしごき取り、
　　醤油を加えてほぐす。
３）１を２で和え、実山椒を散らす。



その他いんげん料理はこちら。
http://diamond.jp/articles/-/55912