一日一品江戸料理－３６５「蛸の山葵和え」
蛸が旬を迎え、お手頃価格になって参りました。
珍味の定番、「たこわさ」を自家製でいかがでしょう？
保存料を気にせず召し上がれますよ。
その他蛸料理はこちらをご覧ください。
http://diamond.jp/articles/-/35670
「蛸の山葵和え」
■材料
・茹で蛸…５０ｇ
・塩…少々
・みりん…小さじ１
・葉山葵（もしくは粒山葵）…適量
■作り方
１）茹で蛸を小さめに切り、塩とみりんをかけて揉む。
２）葉山葵は小口切りにし、塩を振って揉み、軽く絞り、１と和える。
市販の粒山葵を和えても。
