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でがらしを使って、本日の夕飯 の副菜 ”こんにゃくと根菜の炒め煮” を作りました。
出来上がりはこちら。
材料はごぼう茶のでがらしとこんにゃく、レンコン、小ネギ、油揚げで、味付けは麺つゆのみです。
ごぼう茶のでがらしはよく水を切っておきます。
れんこんは粗いみじんに切り、こんにゃくも食べやすく薄切りにします。
油揚げにはさっとお湯をかけてレンコンより少し大きめに切り、小ネギはみじん切りにします。
まず、小さめの鍋に少量のごま油を熱します。
そこのごぼう茶のでがらし、レンコンを入れて炒め、しばらくしたらこんにゃくを入れてさらに炒めます。
その後、適量の水と麺つゆを入れ、味がよくしみるまで炒め煮にし、油揚げを入れてまた少し煮たら出来上がり！
あとは盛り付けて小ネギと白ゴマをふりかけたらＯＫ！
でがらしとは思えないほどいい味がでました～
エコな１品となりました♪♪♪
