たことアスパラの香草パン粉添え チェリートマト＆マッシュルームソテー

octopus and asparagus and mushroom saute
with herb bread crumbs

タコを白ワインでソテーして、香草パン粉を添えました。
それだけでは寂しいのでアスパラ、トマト、マッシュルームを
バランス良く飾り付け、彩りよく仕上げました♪
ポイントはオレガノを振ってしっかり焦げ目が着くまで火を通し
旨みを引き出した、あまーいチェリートマトです♪

そして、香草パン粉はバジルたっぷりでほのかに甘ーい薫り漂い
ぴりっと辛いオリーブオイルで仕上げてあるので
タコと野菜ととっても合います！！これはかなり美味しく頂けました。
パン粉を使って過去にもこんなお料理を作っていますが
今回は一番パン粉の存在感がある一品ができあがりました。

オランデーズソースとローストパン粉添え→クリック
牡蠣をムール貝風にアレンジ　香草パン粉のグリル→クリック

これは、お酒と合う事間違いなしだと思います。
ぴりっと辛く仕上げたところが正解でした♪

材料
蛸　　　　　　　　1本
アスパラ　　　　　4本
マッシュルーム　　3個
チェリートマト　　4個

パン粉　　　　　　大さじ3
ドライバジル　　　大さじ1
ガーリックパウダー　少々
唐辛子　　　　　　　少々
塩、粗挽き黒胡椒　　少々

オレガノ　　　　　小さじ1

白ワイン　　　　　大さじ2
塩、白胡椒　　　　少々
ガーリック　　　　1/2かけ
オリーブオイル　　適宜


作り方
1.茹でた蛸をスライスし、マッシュルームを4等分
トマトは半分に切って、トマトには塩、オレガノを振る
2.フライパンでオリーブオイルでトマトの切り口を下にして
じっくり焦げ目をつけ、隣でアスパラとマッシュルームを
塩、粗挽き黒胡椒で炒める
3.蛸をオリーブオイルとガーリックみじん切りと一緒に炒め
塩、白胡椒を振ったら、鍋から外して白ワインを入れ少し煮詰める
4.パン粉をオリーブオイルで、ドライバジル、ガーリック
唐辛子、塩、黒胡椒で炒めてからっと仕上げる
5.アスパラの上に蛸、パン粉を盛りつけ
サイドにマッシュルーム、トマトを添えて完成








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