牡蠣をムール貝風にアレンジ 香草パン粉&ブロッコリーアスパラのグリル

Mussel with herb bread crumb

ムール貝が食べたい、と思ったのですが
おなじみピーコックでは売っておらず
牡蠣をムール貝風に料理してみることにしました♪

香草パン粉を乗せる前の状態はこんな感じ。
貝殻がないものを買った為パン粉を乗せるには安定しないので
周りにお野菜を並べ牡蠣のジューシーな旨みを吸わせます。

焼き上がりはこちら！
焦げ目とか写真ではあまり伝わりませんね、、
でも、香ばしく焼きあがりました♪

ムール貝が食べたいと思ったきっかけはこちら♪
以前訪れたレストランに置いてあった洋書をパチリ。
こういうのが、イメージソースに繋がります。
↓

材料
かき　　1pack
ブロッコリー　1/2株
アスパラ　　　　2本
マッシュルーム　　　5個
チェリートマト　　　3個
パプリカ　　　1/4個ずつ
パセリ　　　　大さじ1
パン粉　　　　大さじ3
にんにく　　　1かけ
EXオリーブオイル　　　大さじ2
塩、ブラックペッパー　　　少々
白ワイン　　　　50cc
コンソメ　　　　1/2個

作り方
1.にんにく、パプリカ、パセリをみじん切りし
パン粉とオリーブオイルと塩、ブラックペッパーで和える
2.ブロッコリーとアスパラはレンジで火を通しておき
フライパンでかきを炒める
3.白ワインとコンソメを入れブロッコリーと
アスパラ、マッシュルームを加え、蓋をして蒸す
4.耐熱皿に移し、トマトと香草パン粉を上から飾って
200度のオーブンで12分焼いて、焦げ目がついたら完成




読んで下さってありがとうございます
ランキングに参加しています。
よろしければクリックして頂けるとうれしいです♪



にほんブログ村